基圍蝦是比較常見(jiàn)的蝦，其大小適中，價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但是吃的時(shí)候要提前處理好蝦頭，不知道這基圍蝦的蝦頭要怎么處理好呢？

基圍蝦蝦頭怎么處理

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來(lái)了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個(gè)好東西，如果有黃，挑的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌不多剪一點(diǎn)擠不出來(lái)，反而會(huì)把蝦捏爛了。

6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來(lái)了。

基圍蝦的頭有蝦黃嗎

成熟期的母蝦才有蝦黃。

基圍蝦頭里的黃是蝦的卵，俗稱“蝦黃”，是成熟期的母蝦所具有的特征，它味道鮮美，而且有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是可以吃的，但是因?yàn)樗c蝦頭中的其他器官聯(lián)系十分緊密，很多人都分不清，會(huì)將其他器官或蝦的排泄物一起吃進(jìn)去，所以如果在沒(méi)有確定的情況下，最好不要盲目食用，以免引起身體不適。

基圍蝦不去頭可以吃嗎

最好不要吃。

雖然基圍蝦的頭本身是含有大量的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，但現(xiàn)在海里河里江里，污染和泄露問(wèn)題嚴(yán)重，而蝦的頭部血管密集，蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過(guò)血液來(lái)流通，所以吃蝦最好洗干凈，蝦頭最好不要吃。

水煮基圍蝦要多久

水煮基圍蝦3到5分鐘即可。

一般來(lái)講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，蝦的種類，加熱的時(shí)間也不一樣。在水煮開(kāi)水后，把蝦放進(jìn)去，如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來(lái)了。