柿子怎么吃 吃柿子的禁忌

時(shí)間:2024-10-24 作者:誤喜誤悲 來(lái)源:茶文化

柿子是很多人喜歡的水果之一,也很常見(jiàn),柿子的營(yíng)養(yǎng)高,味道甜,雖然好吃但是也要注意,柿子含有大量的有機(jī)酸類物質(zhì),和有些食物不能同食。

柿子怎么吃

甜柿子可以直接生吃,不過(guò)生柿子通常很澀,不能直接生吃,要經(jīng)過(guò)一定的人工脫澀手法,才能食用。除鮮食外,柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅,易于保存,口感甜膩。另外,柿子也可以作為食材,制作餅干和果脯等。

吃柿子的禁忌

柿子含單寧,易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃為好。糖尿病、慢性胃炎患者忌食柿子。不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。因此柿子不能與紅薯、菠菜同食。吃柿子后,也不宜再吃山楂等高酸食物。

生吃柿子的脫澀方法

1、與成熟水果同一放置:把柿子放到容器當(dāng)中排好。如果柿子的數(shù)量不多,可選擇1-2個(gè)成熟的水果放到容器中,比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器,放置一周左右時(shí)間差不多就可以食用。

2、白酒擦拭法:準(zhǔn)備一小碗白酒,一塊布。用布沾白酒均勻涂抹到柿子身上,然后將柿子放到密封的容器中進(jìn)行存放一個(gè)星期左右。這樣青澀的柿子就會(huì)變得軟甜可口,不會(huì)出現(xiàn)青澀的味道,注意不要放得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

3、熱捂法:生柿子還可以通過(guò)熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個(gè)星期左右,生柿子就會(huì)變熟,不過(guò)這種方法會(huì)很慢并且有時(shí)候效果不是很好,不過(guò)很簡(jiǎn)單。

家庭制作柿子醬

材料:柿子700克;檸檬130克;麥芽糖100克;糖適量。

步驟:

1、將柿子去皮去核。

2、小火慢煮,邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌。

3、當(dāng)醬煮沸時(shí),加入麥芽糖。

4、擠入檸檬汁。再次煮沸。

5、加入糖,再次煮至醬汁濃稠出鍋。

柿子醬做法小貼士:

1、做醬時(shí)一定要小火慢煮,以免糊鍋。

2、做好防燙措施,以免燙傷。

3、請(qǐng)根據(jù)柿子的實(shí)際甜度加糖.

4、做好的果醬放涼,裝進(jìn)滅菌的容器中,入冰箱,盡快食用完畢。


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