油菜花蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然食品。它柔潤適口，甜而不膩，無副作用被譽為“人類健康之友”。富含人體所需的多種維生素、有機酸，且不含脂肪。老年人長期食用，可增強體質(zhì)，補益精神；嬰幼兒經(jīng)常服用，有益成長發(fā)育，曾強體質(zhì)。蜜蜂在采集花蜜時分泌轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶混入花蜜中，采回的花蜜又被內(nèi)勤蜂吮入蜜囊中，反復(fù)多次后移入巢房中。在反復(fù)的過程中，蜜蜂不斷加入轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶，并加以混勻，使蔗糖、糊精和淀粉轉(zhuǎn)化為單糖并除去花蜜中多余水分，這種經(jīng)蜜蜂充分釀造，含水量在20%以下的蜂蜜才可以稱為天然成熟蜂蜜。天然成熟蜂蜜具有營養(yǎng)心肌、保護肝臟、潤腸胃、降血壓、防止血管硬化的效果，自身具有強大的殺菌力，耐儲藏。

功效

（一）護膚美容：冬春季節(jié)氣候干燥皮膚易缺水，油菜花蜜中含有的脂肪酶、磷酸酶、蛋白酶、淀粉酶和蔗糖酶等都是人體代謝不可缺少的物質(zhì)。常食蜂蜜可以使皮膚白嫩光滑，面容紅潤，還能防裂補血。

（二）抗菌消炎、促進組織再生：優(yōu)質(zhì)的天然花蜜在室溫下放置數(shù)年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。用法：在處理傷口時，將蜂蜜涂于患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口愈合，防止感染。

（三）促進消化：研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。蜂蜜對結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘也有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細胞及血紅蛋白數(shù)值長高。患胃十二指腸潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。

（四）提高免疫力：蜂蜜本身就積累了多種酶和礦物質(zhì)，這些酶和礦物質(zhì)可有有效地促進人體對營養(yǎng)成分的吸收，并可以和體內(nèi)其他物質(zhì)發(fā)生協(xié)同作用后，提高人體免疫力。

（五）保護心血管：采花蜜中富含的錳、鋅、鈣、鉀、磷等礦物質(zhì)有擴張冠狀動脈和營養(yǎng)心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調(diào)節(jié)作用。并且在抗動脈硬化、降血脂跟膽固醇、鎮(zhèn)痛抗輻射、治療便秘等方面都有不錯的效果。

（六）補腎益氣，護肝：男性不但食用油菜花粉好，食用油菜蜜一樣是好處多多，油菜蜜中黃酮醇較高，對前列腺炎的治療有效力達90%，并能避免前列腺肥大、前列腺功效雜亂，而且對于男人調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，消除豆豆，降血壓有很好的作用，也是養(yǎng)胃必備之選。

（七）其他作用：油菜花粉能加強毛細血管強度，下降血脂，對治療糖尿病、貧血、便秘、防癌抗癌等都有療效。還可醫(yī)治靜脈曲張性潰瘍，有軟化血管、治療高血壓，降低膽固醇和抗輻射的作用，只要堅持服用，必有效果。

外觀編輯

油菜蜜為特淺琥珀色，透明、粘稠的液體或結(jié)晶體，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，極易結(jié)晶?；ǚ埸S色，有粘性。

服用方法

成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兌水或牛奶服用，但切不可用開水沖兌和高溫蒸煮。原因是蜂蜜中酶及維生素等生物活性物質(zhì)對熱穩(wěn)定性較差，容易降低蜂蜜的營養(yǎng)價值。另外用開水沖兌的蜜水，蜜香味易揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。因此沖服蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水。

鑒別竅門

蜂蜜營養(yǎng)豐富，味甘性平和，是人們飲用較多的保健飲品之一。如何鑒別蜂蜜質(zhì)量的優(yōu)劣呢？有關(guān)專家建議，可從色、香、味、濃四方面去辨別蜂蜜質(zhì)量。

色：真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品；

香：真蜂蜜蜜香香濃而持久，開瓶便能嗅到，若把少許蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，有沁人心脾的蜜香；

味：蜂蜜口感清爽甘甜，絕不刺喉，加水后略加攪拌即溶化而無沉淀的為好蜜；

濃：上等蜂蜜濃度高，流動慢，以一滴蜂蜜置于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開。