油菜花蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然食品。它柔潤適口,甜而不膩,無副作用被譽為“人類健康之友”。富含人體所需的多種維生素、有機酸,且不含脂肪。老年人長期食用,可增強體質(zhì),補益精神;嬰幼兒經(jīng)常服用,有益成長發(fā)育,曾強體質(zhì)。蜜蜂在采集花蜜時分泌轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶混入花蜜中,采回的花蜜又被內(nèi)勤蜂吮入蜜囊中,反復(fù)多次后移入巢房中。在反復(fù)的過程中,蜜蜂不斷加入轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶,并加以混勻,使蔗糖、糊精和淀粉轉(zhuǎn)化為單糖并除去花蜜中多余水分,這種經(jīng)蜜蜂充分釀造,含水量在20%以下的蜂蜜才可以稱為天然成熟蜂蜜。天然成熟蜂蜜具有營養(yǎng)心肌、保護肝臟、潤腸胃、降血壓、防止血管硬化的效果,自身具有強大的殺菌力,耐儲藏。
功效
(一)護膚美容:冬春季節(jié)氣候干燥皮膚易缺水,油菜花蜜中含有的脂肪酶、磷酸酶、蛋白酶、淀粉酶和蔗糖酶等都是人體代謝不可缺少的物質(zhì)。常食蜂蜜可以使皮膚白嫩光滑,面容紅潤,還能防裂補血。
(二)抗菌消炎、促進組織再生:優(yōu)質(zhì)的天然花蜜在室溫下放置數(shù)年不會腐敗,表明其防腐作用極強。實驗證實,蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。用法:在處理傷口時,將蜂蜜涂于患處,可減少滲出、減輕疼痛,促進傷口愈合,防止感染。
(三)促進消化:研究證明,蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用,可使胃酸分泌正常。動物實驗證實,蜂蜜有增強腸蠕動的作用,可顯著縮短排便時間。蜂蜜對結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘也有良好功效,且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失,紅細胞及血紅蛋白數(shù)值長高。患胃十二指腸潰瘍的人,常服用蜂蜜,也有輔助作用。
(四)提高免疫力:蜂蜜本身就積累了多種酶和礦物質(zhì),這些酶和礦物質(zhì)可有有效地促進人體對營養(yǎng)成分的吸收,并可以和體內(nèi)其他物質(zhì)發(fā)生協(xié)同作用后,提高人體免疫力。
(五)保護心血管:采花蜜中富含的錳、鋅、鈣、鉀、磷等礦物質(zhì)有擴張冠狀動脈和營養(yǎng)心肌的作用,改善心肌功能,對血壓有調(diào)節(jié)作用。并且在抗動脈硬化、降血脂跟膽固醇、鎮(zhèn)痛抗輻射、治療便秘等方面都有不錯的效果。
(六)補腎益氣,護肝:男性不但食用油菜花粉好,食用油菜蜜一樣是好處多多,油菜蜜中黃酮醇較高,對前列腺炎的治療有效力達90%,并能避免前列腺肥大、前列腺功效雜亂,而且對于男人調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,消除豆豆,降血壓有很好的作用,也是養(yǎng)胃必備之選。
(七)其他作用:油菜花粉能加強毛細血管強度,下降血脂,對治療糖尿病、貧血、便秘、防癌抗癌等都有療效。還可醫(yī)治靜脈曲張性潰瘍,有軟化血管、治療高血壓,降低膽固醇和抗輻射的作用,只要堅持服用,必有效果。
外觀編輯
油菜蜜為特淺琥珀色,透明、粘稠的液體或結(jié)晶體,滋味甜潤具有蜜源植物特有的花的香味,略有青草味,極易結(jié)晶?;ǚ埸S色,有粘性。
服用方法
成熟的蜂蜜可以直接食用,也可以兌水或牛奶服用,但切不可用開水沖兌和高溫蒸煮。原因是蜂蜜中酶及維生素等生物活性物質(zhì)對熱穩(wěn)定性較差,容易降低蜂蜜的營養(yǎng)價值。另外用開水沖兌的蜜水,蜜香味易揮發(fā),滋味改變,食之有不愉快的酸味。因此沖服蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水。
鑒別竅門
蜂蜜營養(yǎng)豐富,味甘性平和,是人們飲用較多的保健飲品之一。如何鑒別蜂蜜質(zhì)量的優(yōu)劣呢?有關(guān)專家建議,可從色、香、味、濃四方面去辨別蜂蜜質(zhì)量。
色:真蜂蜜透光性強,顏色均勻一致,新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品;
香:真蜂蜜蜜香香濃而持久,開瓶便能嗅到,若把少許蜂蜜置于手掌,搓揉嗅之,有沁人心脾的蜜香;
味:蜂蜜口感清爽甘甜,絕不刺喉,加水后略加攪拌即溶化而無沉淀的為好蜜;
濃:上等蜂蜜濃度高,流動慢,以一滴蜂蜜置于紙上,優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形,不易散開。