專家稱,大蒜屬于辛辣刺激性的食物,會(huì)刺激胃黏膜,吃過后還會(huì)引起口干,而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此,吃蜂蜜浸泡過的大蒜,能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn),還能更好地保護(hù)胃黏膜。
韓國人經(jīng)常把大蒜和其他食物搭配起來食用,既改善了口感,又提高了大蒜的健康功效,而蜂蜜泡蒜可謂是最佳的黃金搭檔。
可先把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘,或者用開水燙5分鐘左右,然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。在倒入蜂蜜前,可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時(shí)間,撈出后去除水分,以免造成大蒜腐爛,這樣做出來的大蒜沒有澀味,味道會(huì)更好。食用時(shí),可以用水把蜂蜜稀釋后飲用,也可加入適量的檸檬汁。
蜂蜜泡蒜的食用時(shí)間最好在晚飯后,因?yàn)樵谒哌^程中營養(yǎng)成分會(huì)被有效吸收,也能減少大蒜對胃的刺激。應(yīng)提醒的是,大蒜雖有殺菌的作用,正常人每天最多也只能吃2到3瓣,腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右,過多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。肝、腎疾病患者在治療期間應(yīng)避免食用。
蜂蜜和大蒜在生活中都比較常見,但是大多數(shù)人都是把它們單獨(dú)食用,從來沒有想過用蜂蜜泡大蒜吃。其實(shí)在民間蜂蜜是可以泡大蒜食用的,而且有意想不到的保健功效。今天就帶大家去了解五蜂蜜泡大蒜的神奇功效,也會(huì)告訴大家蜂蜜泡大蒜的具體做法。
蜂蜜泡大蒜蜂蜜泡大蒜怎么做
1、蜂蜜泡大蒜大多是在每年春天的二三月份中進(jìn)行,那里的大蒜特別新鮮,大家在購買時(shí),一定要記得購買那種紫皮的獨(dú)頭大蒜,也就是不分瓣,獨(dú)自成頭的大蒜。
2、去掉大蒜的外皮,如果大蒜外表臟,可以用布擦干凈,不能下水冼。把大蒜放在密封的容器里面,然后倒入蜂蜜,一定要讓蜂蜜沒過大蒜的表面,泡好以后把容器密封起來。
3、大蒜用蜂蜜泡好以后,過三個(gè)半月左右就能取出食用,但是最它理想的泡制時(shí)間是八個(gè)月左右,這樣再食用時(shí),會(huì)一點(diǎn)辣味也沒有了。
蜂蜜泡大蒜的功效蜂蜜泡大蒜具有出色的消炎、殺菌和清熱功效,可能治部人類的多種呼吸道疾病,像支氣管炎、氣管炎以及久咳不止和哮喘等疾病,都會(huì)有食用蜂蜜泡制的大蒜以后出現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn),食用方法很簡單,取出直接吃就像吃水果一樣就可以,食用時(shí)是每天一頭,最好在晚上睡前食用。
大蒜,日常生活中常見的食材,人們都知道大蒜能夠殺菌,抗癌,其他的卻不知道,其實(shí)大蒜還能提高人體的肝臟功能,如果在吃大蒜的時(shí)候配點(diǎn)豐富護(hù)肝健身效果還能翻倍哦,那么大家知道大蒜的功效嗎?大蒜的營養(yǎng)成分是什么呢?下面小編就為大家介紹一下大蒜的功效與作用吧。
大蒜不僅僅能抗癌,防癌,還能提高肝臟功能,下面大家就一起來看看為什么吧。
一項(xiàng)臨床實(shí)驗(yàn)表明,大蒜能增強(qiáng)肝臟功能,30位乙型肝炎患者每天食用9~10瓣蒜,堅(jiān)持兩到三個(gè)月后,肝病毒明顯減少,病情也逐步好轉(zhuǎn)。
有人經(jīng)常把大蒜和其他食物搭配起來食用,既改善了口感,又提高了大蒜的健康功效,而蜂蜜泡蒜可謂是最佳的黃金搭檔。
這是因?yàn)榉涿壑兴牡V物質(zhì)和糖能和蒜中的營養(yǎng)成分相結(jié)合,增強(qiáng)肝功能專家稱大蒜屬于辛辣刺激性的食物,會(huì)刺激胃黏膜,吃過后還會(huì)引起口干,而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此,吃蜂蜜浸泡過的大蒜,能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn),還能更好地保護(hù)胃黏膜??上劝汛笏夥盼⒉t中加熱1到2分鐘,或者用開水燙5分鐘左右,然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。在倒入蜂蜜前,可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時(shí)間,撈出后去除水分,以免造成大蒜腐爛,這樣做出來的大蒜沒有澀味,味道會(huì)更好。食用時(shí),可以用水把蜂蜜稀釋后飲用,也可加入適量的檸檬汁。
蜂蜜泡蒜的食用時(shí)間最好在晚飯后,因?yàn)樵谒哌^程中營養(yǎng)成分會(huì)被有效吸收,也能減少大蒜對胃的刺激。應(yīng)提醒的是,大蒜雖有殺菌的作用,正常人每天最多也只能吃2到3瓣,腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右,過多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。肝、腎疾病患者在治療期間應(yīng)避免食。
大蒜作用
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,大蒜約含2%的大蒜素,它的殺菌能力是青霉素的1/10,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞,失去殺菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”,通過增強(qiáng)解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌癥形成,增強(qiáng)免疫功能,阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細(xì)胞,降低癌癥發(fā)病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜中的營養(yǎng)物質(zhì)-精油具有抑制血小板凝聚的作用,其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì),從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能。
4、降血脂
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),平均每日每人吃蒜20克的地區(qū),其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對嶗山縣的50人進(jìn)行測試,讓他們每日食生蒜50克,6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖
實(shí)驗(yàn)證明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。
6、可使血液變稀
抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠,如果同時(shí)吃些大蒜,就會(huì)平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素C的抗氧化特性。
7、降低血壓高
血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,并喝兩湯勺醋汁,吃半月對高血壓患者會(huì)有明顯的效果。
8、降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化,蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇,起到降低膽固醇的作用。另外,蛋黃還含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素,減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用,對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯(cuò)的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說,大蒜煎蛋黃是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃,然后用文火慢慢煎成,既沒有刺鼻的味道,雙不會(huì)對胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
9、消除疲勞、恢復(fù)體力
大蒜配豬肉是個(gè)不錯(cuò)的吃法,豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起,能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
10、使血液暢通
大蒜加青魚食用,能夠使血液通暢,大蒜能促進(jìn)魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果,和大蒜一起吃,更有助于血液暢通。