料酒和黃酒相信大家都曾聽過，但許多不接觸它們的人往往會傻傻分不清楚，甚至還有認(rèn)為是一種物質(zhì)，料酒和黃酒一樣嗎?顯然不是。黃酒是飲用的，而料酒雖然是黃酒發(fā)展出來的，但它的主要作用是調(diào)味，所以兩者在很多地方是不同的，下面就來看看料酒和黃酒的區(qū)別。

料酒和黃酒的區(qū)別

所謂料酒是對烹飪用酒的稱呼，它里面含有黃酒、糖分、糊精等等物質(zhì)，主要作用是提高食物的香味，并且能去除油膩和腥味，而黃酒是可以飲用的，能促進血液循環(huán)、新城代謝，兩者的區(qū)別主要有三點，分別是原理不同、成分不同、功效不同。

1、原料不同：

料酒：水，黃酒，香辛料，谷氨酸鈉，食用鹽，焦糖色

黃酒：稻米

2、主要營養(yǎng)成分不同：

料酒：能量，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物

黃酒：氨基酸，維生素

3、顏色不同：

料酒呈淡黃色，黃酒則顏色相對深一些。

4、主要食用功效：

料酒：改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處

黃酒：促進血液循環(huán)，補血養(yǎng)顏

料酒和黃酒的作用

黃酒：它是飲用酒，可幫助血液循環(huán),促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏,活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)等作用。

料酒：可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。

料酒和黃酒能一起放嗎

放其中一種就可以了，目的就是去異增香，料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。

料酒和黃酒做菜哪個好

首先料酒和黃酒本身就不是一種物質(zhì)，因此沒有太大的比較意義。其次料酒和黃酒的作用是不同的，如果用于調(diào)味那么料酒顯然是好的選擇，但飲用的話黃酒會更好，所以大家不要將兩者混為一談。