古人推崇桂花酒，是因?yàn)樗坏睹?，還有“壽千歲”的功效。所以，先人們除了敬神祭祖外，還用來敬獻(xiàn)長輩，希望桂花酒助延年，資益壽。秋天是食桂花的好時(shí)節(jié)，下面介紹桂花酒的一種簡單家庭釀制方法。

　　材料：桂圓肉500克，桂花120克，冰糖500克，上好白酒5000克。

　　方法：將新鮮桂花篩去雜質(zhì)，把梗從篩眼里篩掉不用，將桂花薄攤好，用濕毛巾輕按，除去桂花上的塵土，裝入容器中，加少許糖腌漬半天;將桂圓肉、糖桂花裝入酒瓶內(nèi)，再放入冰糖，封好瓶口，封固一年后取酒飲用。

　　功效：釀制好的桂花酒，色澤金黃，芬芳馥郁，有桂花的舒心健脾、養(yǎng)血安神功用，并有桂圓肉的補(bǔ)精益髓、補(bǔ)益心脾的效用，香甜醇厚，開胃醒神，健脾補(bǔ)虛，有助于勞心過度，心脾損傷，氣血不足引起的心悸不寧、遇事善忘、失眠多夢病癥的輔助治療。