粥，從宮廷到民間，由早點(diǎn)到晚餐，由治病到養(yǎng)生，補(bǔ)虛強(qiáng)身，益壽延年，實(shí)是一寶。粥的主要成分是粳米，《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“粳米甘平，宜煮粥食。粥飲為世間第一補(bǔ)人之物。”下邊介紹幾種祛病養(yǎng)生藥粥：

　　花生粥 花生性味甘、平，有潤(rùn)肺、和胃、補(bǔ)益、健身、益壽之功效，被稱為“長(zhǎng)生果”。高脂血癥患者常食可防動(dòng)脈硬化，腦動(dòng)脈粥樣硬化者食之有預(yù)防腦血栓形成的功效。

　　羊肉粥 羊肉性味甘、溫，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功效，適用于中老年人陽(yáng)氣不足、久病體虛、虛寒胃痛、腰膝酸軟、足乏無(wú)力、遺精、陽(yáng)痿、早泄、月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)、宮寒不孕等患者食用。冬季常吃能明顯提高機(jī)體的抗寒能力。

　　杏仁粥 杏仁性味苦、溫，有毒。杏仁有養(yǎng)顏生津、益智健腦、益氣補(bǔ)血、止咳潤(rùn)肺、潤(rùn)腸通便、促進(jìn)發(fā)育、抗衰延年等作用。常食對(duì)少年兒童的智力保健作用更是明顯，特別是杏仁的不飽和脂肪酸對(duì)防治高脂血癥、高血壓、冠心病等有獨(dú)特的療效，甚至可大大減輕吸煙對(duì)人體的綜合危害的程度。

　　香菇粥 香菇為營(yíng)養(yǎng)佳品，香菇含的香菇多糖和多肽類物質(zhì)，冬菇中的火菇菌素及其他菇類中的多糖體，均能增強(qiáng)人體免疫力，故多食此粥對(duì)增強(qiáng)人體健美、預(yù)防和治療高脂血癥和動(dòng)脈硬化有明顯療效，對(duì)癌癥患者也非常適宜。

　　胡桃粥 胡桃仁性味甘、溫，有補(bǔ)腎健腦、溫肺定喘、潤(rùn)腸之功。以粥食用，可防治喘咳舊病復(fù)發(fā)，也適用于失眠健忘、腰膝酸軟、須發(fā)早白及小便頻數(shù)等病癥。常食此粥還有健腦益智、延年益壽的作用。

　　狗肉粥 狗肉粥性味咸、溫，有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽(yáng)之效，可用于治療脾腎氣虛、胸腹脹滿、鼓脹、浮腫、腰膝軟弱等癥。冬天食之可御寒去濕、增強(qiáng)體質(zhì);中老年人體弱早衰、虛損羸瘦者服，療效更明顯。

　　龍眼粥 龍眼又稱桂圓，性味甘、溫，入心、脾經(jīng)，有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)心安神的作用。人們常常將其作為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品，用以補(bǔ)虛療損。此粥對(duì)心脾兩虛的中老年人甚為適宜。

　　枸杞粥 枸杞性味甘、平，入肝、腎二經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺止咳、益精明目的作用。煮粥食之，對(duì)肝腎陰虧、頭昏目眩、多眵多淚，以及遺精、久咳均有防治之效。枸杞粥還能改善老年人因機(jī)能衰退所引起的各種疾病，尤適用于老年人服食。

　　栗子粥 栗子性味甘、溫，入脾、胃、腎經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之效。適用于脾胃虛弱引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰膝酸軟、腿腳不逐、小便頻數(shù)等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，板栗所含的不飽和脂肪酸，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化患者有調(diào)養(yǎng)之功，老年人常吃栗子能延年益壽。