祁門工夫的采摘

時間:2021-06-05 作者:亖呉?盀 來源:茶文化

是在春夏兩季。茶農(nóng)們只采鮮嫩茶芽的一芽二葉,然后,經(jīng)初制、揉捻、發(fā)酵、等多道工序。

紅茶的加工與綠茶相比,最重要的是增加了發(fā)酵的過程,揉捻細碎的嫩芽發(fā)酵后,由綠色變成了深褐色,還要經(jīng)過人們細心挑選、將茶梗剔除,加工一千克上好的紅茶,一般需要六千克鮮嫩的芽葉。


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