喝茶是很多廣東人的一種生活習(xí)慣，而在潮汕地方功夫茶更是長(zhǎng)盛不衰。時(shí)值中秋，賞月、吃月餅，必定少不了喝一壺好茶，既解食物之膩，又別有一番情趣。不過(guò)，喝茶也是有講究的，并非好茶就來(lái)者不拒，這中間有一個(gè)合適不合適的問(wèn)題。

茶在古代曾作為一種藥物來(lái)使用，其保健功效有提神醒腦、茶多酚抗氧化、降血脂等作用。廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任潘丹峰說(shuō)，通常我們把茶葉分為三大類：紅茶、綠茶、烏龍茶。這三種茶的保健功效是不同的，主要是制造工藝的不同使它們含有的有效成分不同，比如綠茶在加工過(guò)程中，無(wú)須經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶多酚保留的比較多，可達(dá)原料的95%，維生素C也保存較多，綠茶的維生素C含量是紅茶的三倍，所以抗癌、預(yù)防動(dòng)脈硬化的保健功能最佳。而紅茶、烏龍茶在加工過(guò)程中都經(jīng)過(guò)了發(fā)酵，茶多酚被氧化分解較多，比如紅茶中茶多酚損失達(dá)到46.3%，但是一些酶類保存較多，所以在幫助消化方面作用更好。所以，希望能夠美容養(yǎng)顏抗衰老的女性平時(shí)可以多選擇抗氧化、富含維生素C的綠茶，而像逢年過(guò)節(jié)，吃油膩葷腥食物機(jī)會(huì)多，就可以搭配紅茶、烏龍茶以解油膩和減肥。

值得注意的是，并非所有成年人都適合喝茶，有的人喝茶反而對(duì)健康不利，潘丹峰說(shuō)，以下四類人群喝茶時(shí)應(yīng)注意不要喝濃茶，即便是喝淡茶后明顯感覺(jué)對(duì)自己有影響，也都不要再喝了。

1、神經(jīng)衰弱、失眠者不宜喝濃茶。茶中的咖啡因會(huì)使得人體中樞神經(jīng)興奮、增強(qiáng)大腦皮層的活動(dòng)。有一些敏感的人，喝幾杯淡茶也會(huì)失眠，就是這個(gè)道理。即便要喝，也最好不要在晚上睡前喝。

2、月經(jīng)期、妊娠期、哺乳期的女性以及貧血的患者也不適宜喝濃茶。因?yàn)闈獠韬休^多的單寧酸，它可在腸道內(nèi)與鐵結(jié)合成一種不溶解的物質(zhì)，使鐵的吸收受到影響，而鐵是造血的主要原料，缺乏它會(huì)造成貧血。而妊娠期、哺乳期的女性對(duì)鐵的需求量多，經(jīng)期、外傷或手術(shù)后病人由于失血丟失了較多的鐵質(zhì)，也需要額外補(bǔ)充。所以，這些人不僅要多吃含鐵的動(dòng)物性食物，還要少喝濃茶，避免鐵的流失。

3、高血壓、有腦血管意外病史的患者也不宜喝濃茶。濃茶可興奮神經(jīng)血管中樞，使周?chē)苁湛s加強(qiáng)，可能會(huì)引起血壓升高，腦血管收縮加強(qiáng)的同時(shí)還容易造成腦部供血減少，加重原有的疾病。有必要的話，高血壓患者在喝茶后測(cè)一測(cè)血壓，看看濃茶對(duì)自己的血壓到底影響有多大。

4、胃潰瘍或胃酸多的胃炎患者不宜喝濃茶，因?yàn)闈獠柚械目Х纫蚝枯^高，可促進(jìn)胃液的分泌，可能加重胃黏膜原有的損傷。便秘者也不易喝濃茶，因?yàn)闈獠柚械膯螌幩嵊幸种颇c蠕動(dòng)的作用，會(huì)加重便秘的癥狀。

另外，需要提醒的是，茶葉也不宜在高溫下泡得時(shí)間太長(zhǎng)，最適宜沖泡的溫度是90℃，這樣既可以使茶葉的香味充分溶解散發(fā)，又不至于破壞太多的維生素和有效成分。

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1、茶和白糖：

茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強(qiáng)消化機(jī)能。再就是利用茶的寒涼之性，達(dá)到清熱解毒的效果。如茶中加糖，就會(huì)抑制這種功能。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方，作為食療可以，若平時(shí)飲茶則不宜配糖。

2、茶與雞蛋：

茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。

3、茶與酒：

不少人酒后都愛(ài)飲茶，想達(dá)到潤(rùn)燥解酒、消積化食、通調(diào)水道的功效，但這對(duì)腎臟是不利的。因?yàn)榫坪箫嫴?，茶堿產(chǎn)生利尿作用，這時(shí)酒精轉(zhuǎn)化的乙醛尚未完全分解，即因茶堿的利尿作用而進(jìn)入腎臟，乙醛對(duì)腎臟有較大的刺激性，從而易對(duì)腎臟功能造成損害。于是腎寒、陽(yáng)痿、小便頻濁，睪丸墜痛等癥狀接通而至。

4、茶與羊肉：

雖然時(shí)常吃一些羊肉對(duì)身體大有稗益，但在吃羊肉喝茶時(shí)，羊肉中豐富的蛋白質(zhì)能同茶葉中的鞣酸“聯(lián)姻”，生成一種叫探酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)對(duì)腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。所以，不宜邊吃羊肉邊喝茶。吃完羊肉后也不宜馬上喝茶，應(yīng)等2—3小時(shí)再飲茶。

5.茶與藥：

茶葉中的鞣酸可與某些藥物(如硫酸亞鐵片、構(gòu)檬酸鐵銨、黃連素等)起化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀，影響藥物吸收。如果用茶水服用鎮(zhèn)靜藥(如苯巴比妥、安定等)，則茶葉中的咖啡因和茶堿等興奮劑就會(huì)使藥物的鎮(zhèn)靜作用抵消或減弱。因?yàn)樗幬锓N類很多，不容易掌握，所以一律用溫水送服，有益無(wú)害。

6、吃狗肉后忌喝茶

狗肉中富含蛋白質(zhì)，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉后立即飲茶，會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合為鞣酸蛋白。這種物質(zhì)有收斂作用，能減弱腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物滯腸內(nèi)被動(dòng)吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。