雨季泡茶為什么會沒有香氣？

時間：2021-06-09 作者：說什么你都不會回來來源：茶文化

　　立秋已經(jīng)一個月有余了，南方的天氣仍然是十分炎熱。但是隨著時間推移，夏日的酷暑將會逐漸離我們遠(yuǎn)去，進入真正的秋季。

　　涼爽的秋天，非常適合在家泡上一壺溫暖的熱茶慢慢品飲。

　　如果恰好窗外還有一場蒙蒙細(xì)雨，再放上一首舒緩輕柔的曲子，想來真的愜意啊。

　　但是這種天氣當(dāng)你沖泡茶的時候你一定要注意，因為在雨天你泡的茶可能會香氣全無。這是為什么呢？

　　空氣潮濕，茶葉含水量高

　　首先來說，下雨天的空氣濕度較大，茶葉就容易吸附空氣中的水分，特別是新茶，含水率升高，泡出的茶帶有水氣，使香氣減弱。

　　低氣壓影響味覺和視覺

　　其次，很多人應(yīng)該都體驗過在萬米高空的飛機上，吃飛機餐感覺索然無味吧。

　　這是由于氣壓降低，使人的嗅覺和味覺“失靈”了。

　　有研究表明在干燥和低壓同時作用下，味蕾對甜味和咸味的敏感度就會下降30%左右。

　　對酸、苦和辣的感覺則基本不受影響。

　　所以，下雨天不僅潮濕，而且地面氣壓會變低，導(dǎo)致我們對茶的滋味感覺出現(xiàn)了不同，會覺得泡出來的茶口感偏淡，苦澀易顯。

　　水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣

　　最后，泡茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，而下雨天水溫上不去，降得快，茶香更難被激發(fā)出來。

　　因此，下雨天泡茶的滋味和風(fēng)和日麗時泡的滋味，還真的有不少區(qū)別呢。

　　那么，雨天要怎樣泡茶才更好喝呢？

　　持續(xù)滾燙的水溫

　　下雨天，氣溫較低，水的降溫速度比平時快一些，首先保證持續(xù)滾燙的水溫。

　　其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡，每道茶水出湯的前后時間不宜間隔過長。

　　避免蓋碗的茶葉溫度過低，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。

　　用紫砂壺沖泡

　　下雨天，用紫砂壺來沖泡巖茶，能保持溫度，更好地激發(fā)茶葉的香氣。

　　少于平日的投茶量

　　下雨天，茶容易受到低氣壓的影響，酸澀味較重，所以沖泡時，可以讓茶湯淡一點。

　　比平時少2—3g比較合適，口感淡醇，可能感覺會更舒適一些。

　　平靜的心情

　　連綿不斷的下雨天會影響人的心情，往往比較低落，泡出來的茶自然就沒有那么香了，所以保持一顆平靜的心也十分重要。

　　最后來說，下雨天也可以沖泡紅茶和普洱熟茶。

　　因為這兩類茶都是發(fā)酵程度比較高的茶，所以茶香更加穩(wěn)定。

　　即使是在下雨天空氣潮濕的情況下，依然能夠保持個性的發(fā)揮。

雨季泡茶為什么會沒有香氣？