冰島普洱茶的殺青和普洱茶的殺青是一樣的。 殺青過程主要將鮮葉水分含量減低,可柔軟葉質(zhì)與降低殺青溫度。在旱季自然陰干萎凋,在雨季則以熱風(fēng)萎凋。普洱茶殺青主要方式為鍋炒或滾筒式,其溫度應(yīng)該在攝氏180度以下,全程6分鐘左右,溫度與時間都需依實(shí)際投茶量、茶葉嫩度、水分含量等等因素做調(diào)整。完成后,正常茶葉葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為深綠或墨綠。殺青完后,仍是將茶葉攤涼,準(zhǔn)備進(jìn)行揉捻。綠茶殺青目的在于停止發(fā)酵,而普洱茶則只需使發(fā)酵減緩速度。 以上就是冰島普洱茶的殺青介紹,你懂了嗎? |