品質(zhì)好的普洱茶價值是驚人的,而普洱茶的品質(zhì)與陳化條件有密切的關(guān)系,普洱茶陳化的條件是什么呢?“陳化”是普洱茶發(fā)展香氣、鞏固和完善品質(zhì)的重要工序,普洱茶特有的品質(zhì),香氣與陳化有關(guān),因為品質(zhì)與香氣是在陳化過程形成的。影響普洱茶陳化的因素有溫度、濕度、氧氣等,下面來看看普洱茶陳化的條件都有哪些? (一)、場所:普洱茶陳化場所十分講究,一般要有專門的陳化室,室內(nèi)避免陽光直射,避免雨淋,溫度應(yīng)保持在25℃左右為宜,濕度控制在75%左右,室內(nèi)要通風(fēng),透氣、干燥、無污染、無異味、清潔衛(wèi)生,切忌與其它有異味的物品擺放在一起。陳化室周圍應(yīng)無異味氣體污染。 (二)、不同類型普洱茶陳化的時間 1、普洱生茶:普洱“生茶”是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶不經(jīng)過渥堆發(fā)酵,而完全靠自然緩慢氧化而成普洱茶,生茶自然陳化過程相當(dāng)緩慢,視陳化環(huán)境條件,至少需要10~15年,在一定的期限內(nèi),具有越陳越香的特點。 2、普洱熟茶:普洱“熟茶”是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵(快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵)加工形成的散茶和緊壓茶。視陳化環(huán)境條件,需要3~5年,其陳化后香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘。 (三)、措施:新老茶品、生茶熟茶間雜堆放,以老促新;定期翻動,使其陳化均勻;禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯、混放。
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