普洱茶之名

　　普洱茶之所以名揚(yáng)四海，這是由普洱茶優(yōu)秀的內(nèi)在品質(zhì)決定的?！都t樓夢(mèng)》第63回“壽怡紅群芳開夜宴”一章中有賈寶玉喝普洱茶助消化的描寫。清代宮廷對(duì)普洱茶的青睞和賞識(shí)，更加擴(kuò)大了普洱茶的影響，以至于有“普洱茶名重京師”的說法。

　　普洱茶作為一種商品品牌，更是支撐云南特別是思茅歷史上經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)，也是思茅及周邊地區(qū)人民艱苦奮斗的結(jié)果。

　　普洱茶之奇

　　普洱茶以“生命的古董”而聞名世界，是不能復(fù)制的神奇的地域名茶。一方面普洱茶歷經(jīng)滄桑，伴隨著茶馬古道產(chǎn)生于世界茶樹起源的中心地帶——思茅普洱，有著神秘的歷史傳說，而另一方面普洱茶的絕妙之處在于它有六奇：

　　一是產(chǎn)地奇：普洱茶產(chǎn)地地處溫暖濕潤、云霧繚繞的地域，豐富的土地和亞熱帶光、熱、水資源為普洱茶的生長提供了優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境。

　　二是品種奇：普洱茶的原料來源于喬木型的野生云南大葉茶樹，有一種特殊的芬芳香氣。

　　三是制作奇：普洱茶是以云南大葉茶制成的曬青綠茶為原料，經(jīng)適度增濕渥堆形成，茶葉中的多酚類經(jīng)過緩慢的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化作用和人工速成后發(fā)酵制作形成獨(dú)特的色、香、味，其品質(zhì)的形成是在水熱及微生物的共同作用下完成的。

　　四是形狀奇：普洱茶除散茶外，還有緊壓茶。緊壓茶可壓制成千奇百怪的形狀，有小如藥丸的茶丸等；有大小不等的沱茶、方茶、餅茶、棋茶等；有大如南瓜的金瓜貢茶、竹筒茶、屏風(fēng)茶等。

　　五是品質(zhì)奇：普洱茶像酒一樣越陳越香。

　　六是飲用奇：普洱茶可泡飲，可煮飲，可加花制成各種花茶。

　　普洱茶之韻

　　茶葉一般來說要喝新鮮的，但普洱茶卻被喻為“能喝的古董”，是茶葉中最具有生命力的。

　　由于普洱茶具有的收藏特性，使許多愛茶之人將普洱茶儲(chǔ)放家中，隔一段時(shí)間就翻出來看一看，取出少許沖泡，體會(huì)茶葉顏色的改變，品嘗逐漸增加的香醇，玩味茶香的變化。更有愛茶之人還把藏茶形容成撫育子女，用愛惜、贊嘆、欣慰之心看著普洱茶一天天“成長”，感慨之情油然而生。這種歷史和時(shí)間的積蘊(yùn)，使得普洱茶同古玩、藝術(shù)品、瓷器一樣有收藏價(jià)值，越藏價(jià)越高，韻味無窮。

　　普洱茶之道

　　思茅漢族的待客茶與內(nèi)地漢族的泡茶相似，一般有蓋碗茶、壺泡茶兩種，沖泡時(shí)由高向低轉(zhuǎn)拉三次，稱為“鳳凰三點(diǎn)頭”，表示向客人三鞠躬之意。茶水斟入茶杯、茶碗時(shí)，只滿七分，留三分空位，稱為“七分茶，三分情”。

　　哈尼族的土鍋茶又稱待客茶，是一種古老而方便的飲茶法。將盛有清泉水的土鍋支在鐵三角架上，待鍋內(nèi)的水燒開后，再放入新鮮的老普洱茶葉，不斷加水煮三至四道方可飲用。

　　竹筒香茶是傣族人民別具風(fēng)味的一種茶飲，也是比較講究的一種待客茶。此外，拉祜族的烤茶、佤族的鐵板烤茶等，也都有自己獨(dú)特的茶道?？傊谒济總€(gè)民族都有自己的飲茶之道，這也從另一個(gè)方面說明普洱茶的博大精深。