曬青、烘青、打毛火是普洱茶行業(yè)中一個很基礎(chǔ)又很重要的概念，翻開網(wǎng)上茶葉相關(guān)論壇，經(jīng)常見到有人對曬青和烘青爭論不休。譬如：

　　1、有茶商居然會認(rèn)為去年大紅的黎明高端產(chǎn)品合和昌是烘青茶；

　　2、有茶友悲觀的認(rèn)為市面上的大部分普洱茶都是由烘青組成的，沒有存放價(jià)值；

　　3、有茶友認(rèn)為大益改制后的很多茶都是烘青；

　　4、有茶友認(rèn)為下關(guān)的產(chǎn)品都是烘青，根本不能叫做普洱茶；

　　……諸如此類，不勝枚舉。

　　事實(shí)上真的有很多人喝了普洱茶多年，都搞不清什么是烘青什么是曬青。在這里，我們通過幾款從勐海選回來的毛茶散料的實(shí)際對比，加上一個烘青味明顯的下關(guān)成品茶樣品，一起討論曬青和烘青。