首先時選擇沖泡用水和控制水溫:選用礦泉水或純凈水,水溫以90℃-100℃為好。 其次是合理確定投茶量:用茶刀順茶餅(磚、沱)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若2-3人,可取普洱茶8-10克,5人以上可取普洱茶15-20克。 第三是做好溫潤泡:溫潤泡通常也叫做洗茶,或者醒茶。將茶葉放入茶壺,然后注入熱水溫潤10秒左右后倒掉--這一過程除可醒茶之外,同時還具有提高茶葉凈度的作用。 第四是選擇合適泡茶用具:常用的沖泡用具包括紫砂壺、蓋碗和飄逸杯等。其中,紫砂壺的透氣性和保溫性較好,蓋碗清雅靈便,飄逸杯則輕巧易攜帶,適合在辦公室或出差旅游中使用。初學(xué)者最好選用飄逸杯或蓋碗來沖泡。飄逸杯和蓋碗硬度較好,能客觀公正的顯示其茶性。另外,飄逸杯和蓋碗能見度很好,宜于觀看茶湯,鑒其好壞。要享受普洱茶就可因人而宜,選擇土陶瓷壺或紫砂壺了。 常用的品飲用具從材質(zhì)區(qū)分主要有紫砂杯、陶瓷杯、玻璃杯和紙杯等。其中,紙杯不適合用于鑒賞的場合。一般而言,選用尺寸比通常品茗杯稍大一點的、晶瑩剔透的玻璃杯,除了保證其本味外,還有利于觀賞普洱茶獨具魅力的湯色。 |