?。ǘ┧岵?。布朗族制作和食用酸茶歷史悠久。酸茶制作方法:將采回的鮮葉煮熟,加上鹽、辣椒、生姜等配料攪拌混合裝入竹筒或陶壇罐內(nèi),用筍葉封口扎緊,放置發(fā)酵至發(fā)酸,即可作桌上菜,也可用開水沖泡作飲料。有些老年人還喜好當(dāng)零食直接放入口中咀嚼,據(jù)說能治口腔疾病。唐代樊綽在《云南志》中記載:“蒙舍沼蠻以椒姜桂和煮而飲之”,與布朗族人民制作有聯(lián)系。 |
?。ǘ┧岵?。布朗族制作和食用酸茶歷史悠久。酸茶制作方法:將采回的鮮葉煮熟,加上鹽、辣椒、生姜等配料攪拌混合裝入竹筒或陶壇罐內(nèi),用筍葉封口扎緊,放置發(fā)酵至發(fā)酸,即可作桌上菜,也可用開水沖泡作飲料。有些老年人還喜好當(dāng)零食直接放入口中咀嚼,據(jù)說能治口腔疾病。唐代樊綽在《云南志》中記載:“蒙舍沼蠻以椒姜桂和煮而飲之”,與布朗族人民制作有聯(lián)系。 |