準(zhǔn)備一只蓋碗、一壺開水、8g碎銀子茶,先用開水將蓋碗、茶杯清洗一遍,之后將8g碎銀子茶投入蓋碗中,采用環(huán)繞注水的方式向蓋碗平穩(wěn)注水,注水滿后蓋上蓋子,等待5s秒時間即可出湯飲用。
碎銀子茶怎么泡好喝:
第一步:取茶
碎銀子一般8g左右(10粒左右),若人多可增加用量,碎銀子體積小,近乎顆粒,但大小不同,可根據(jù)實際口感用量。
沖泡器具選擇:有蓋碗或者紫砂壺,一般情況下,使用110ml左右的白瓷蓋碗即可。
第二步:備水
用水原則上應(yīng)選用軟水,如礦泉水或純凈水,水溫要求以100℃的沸水為佳。
第三步:溫杯潔具
用燒好的開水,先將茶具清一遍,清洗后將水倒干凈。
第四步:醒茶
將8g碎銀子茶投入蓋碗中,用沸水(至少是95度以上)醒茶,這里要強(qiáng)調(diào)的是,茶化石的醒茶與其它茶有所不同。
茶化石質(zhì)地緊實且厚重,需用開水沖泡,同時碎銀子茶可以洗茶兩次,依次來喚醒茶的內(nèi)質(zhì)。
第五步:正式?jīng)_泡
醒茶后,倒掉將蓋碗里的茶湯過濾干凈,然后準(zhǔn)備再次注水,水溫高,注水平緩,出湯快,是泡好茶化石的關(guān)鍵!
從浸潤泡開始,可以定點(diǎn)注水,還可以圍繞蓋碗旋一圈注水,水流要平穩(wěn),注水后5s秒左右即可出湯,分杯。
第六步:品飲
茶化石湯色晶瑩透亮,湯色紅亮,陳香醇厚,糯感強(qiáng),且耐泡度高,能夠泡15泡以上,味道淡了,還可以煮飲。
如何分辨優(yōu)質(zhì)的碎銀子:
1、觀形與色
從外觀來看,正品茶化石更圓滑,外形為緊致的茶塊,顏色為褐色,看起來無色差,茶塊表面無任何霉變跡象,且沒有其它雜質(zhì)參雜于茶塊中。
仿品一般比較毛糙不精致,越差越毛糙。正品顏色油潤度光澤度好,顏色深褐。仿品油潤度差,顏色雜。
正品緊實度好、密度大,仿品有些松散。
2、聞干茶味
正品茶化石味道是熟茶香中帶有淡淡的糯香味,而仿品有的只有很重的糯香味無茶味,有的沒有糯香味,有的會有雜味或者霉味,渥堆味。
3、品茶湯
從沖泡的顏色來看,正品茶化石第一泡洗茶湯色紅濃明亮,仿品根據(jù)仿制程度不同湯色有好有差,總體來說湯色不透亮。
接下來從口感評判,正品茶化石湯感綿滑,入口茶香中帶有糯香,喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。
仿品一般湯感水味重,有的還有其他雜味,入口薄,有酸味,或者帶有刺激感的糯香味無茶味,有些還有其他雜味、霉味、堆味,品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨燥熱感,喉韻不清爽,常伴有鎖喉的感覺。
4、耐泡度
正品泡20泡,葉底也很緊實,不會明顯膨脹。而仿品10泡以上葉底就明顯膨脹,仿的程度越低膨脹越厲害。
正品茶化石在沖泡時即使泡到15泡,茶湯口感依然香甜,茶香綿延。
茶化石是普洱熟茶工藝的重大創(chuàng)新,其茶質(zhì)豐富,耐泡度高,適宜長期存儲,存儲時間越長品質(zhì)越高,越珍貴。