大家都知道，東山有個著名的景區(qū)叫：雨花勝境。里面風景優(yōu)美，古樹眾多，堪稱勝境。但是，目前碧螺春價格不高的情況下，當?shù)乩习傩諅冞€能認認真真的制作碧螺春，我想這更是難得的“心境”，本份勞作的境界。

碧螺春，作為唐朝的貢茶，被人們又稱為“功夫茶”。這里的功夫茶指的是她的制作工序非常復雜，需要耗費極多的人力與心力。所以又被叫做“心血茶”。

為什么這么說會被叫做“功夫茶”“心血茶”？

且看我慢慢說來：為了制作高等級的碧螺春，那必須趁嫩芽采摘，但是由于碧螺春是小芽型品種，所以采摘非常不容易。芽頭小，發(fā)芽少，所以采摘非常的耗費心神、人力。一斤茶需要的芽頭5-8萬顆，你看看下圖泡開的芽頭就知道，一泡茶真的需要太多嫩芽了。

這樣的芽頭真的是太嫩小了，可以說中國茶里這么細小的芽頭的只有碧螺春、金駿眉之類了，屬于比較少的。從上面的簡介大家能知道，采摘極其不易，但是想喝到一杯頂級碧螺春，還不知是采摘難，鮮葉采摘下來，還需要再次精挑，去除小魚葉、雜葉、破損等葉片。

那么多的芽頭好不容易采摘回來，還要這么費心思的精挑，去除部分不好看的葉子，這真是煞費苦心。精挑后的鮮葉，經(jīng)過適當靜置失水，之后就是炒制。

每一鍋茶，要炒制50分鐘左右，大約只能炒制3兩干茶，一斤茶需要將近兩個小時的炒制，一個師傅一天炒制不了幾斤茶，還是拼命的炒制之后，還需要篩出小細末等，這無形中還會有很多損耗，而這又是必不可少的，只為讓茶葉梗純凈，更清爽，更美觀。

然而，碧螺春的價格目前并不會像別的名茶那樣貴，這可能是因為當?shù)貙τ诓栊袠I(yè)并不是那么重視，畢竟東山、西山的產區(qū)很小，且當?shù)赜泻芏嗪芏嗟闹еa業(yè)，年輕人們也不愿意從事農作物的勞動，所以碧螺春雖然好喝，雖然制作非常耗費心神，但是并沒有得到宣傳、推廣。正因為如此，所以碧螺春的狀態(tài)屬于安靜的做茶，本份的制茶，這是非常值得敬佩的。

而這都是體現(xiàn)在制作環(huán)節(jié)，從生態(tài)環(huán)境來看，大家心里更是會很舒坦。東山、西山的種植業(yè)以水果為主。所以碧螺春的茶樹采取的都是果樹、茶樹、其他植物套種。植物的多樣性，保證了生物鏈的完整，這是非常非常重要的，不僅干凈、鮮葉的原料品質也會很高。這樣制作出來的茶，會更上一層樓。

好產區(qū)，好茶園，好工藝，用心制作，必然能出好茶，而這一切的前提都是本份的心態(tài)才能實現(xiàn)。更何況一杯好茶，本應是讓價格與內質、付出的勞動力成正比的，碧螺春的價格屬于合理的價格區(qū)間。這是非常值得肯定的，也是值得大家品味的好茶。能喝到這樣高性價比的一杯碧螺春，也是一件值得慶幸的事。