碧螺春怎么泡?用什么茶具泡碧螺春最好?

時間:2022-09-30 作者:iparanoia 來源:茶文化

碧螺春是中國十大名茶之一,屬于綠茶類,是中國茶卷曲形綠茶的優(yōu)質(zhì)代表,已有1000多年歷史,有很大的保健功效。碧螺春是我國歷史名茶,原產(chǎn)于江蘇吳中縣太湖洞庭東山與西山。該地區(qū)氣候濕潤溫和、常年云霧迷漫、適宜的土壤,為碧螺春的生產(chǎn)與制作提供了良好的生態(tài)環(huán)境。

在分享碧螺春綠茶的沖泡和泡法之前,筆者先和大家介紹一下有關(guān)碧螺春茶的品質(zhì)特點(diǎn)。目前,就流通于茶葉消費(fèi)市場上的正宗碧螺春茶,其主要品質(zhì)特征,外形纖細(xì)、色綠隱翠、茸毫披覆、卷曲似螺;內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠,香氣鮮雅、蘭韻突出,滋味鮮醇、回味綿長,葉底柔軟。

碧螺春怎么泡?關(guān)于“用什么茶具泡碧螺春最好”,可謂是仁者見仁、智者見智,但最終的目的都是為了展現(xiàn)碧螺春茶最佳味覺體驗(yàn)。根據(jù)筆者對碧螺春茶的了解以及實(shí)踐,對碧螺春的正確沖泡方法總結(jié)如下:

一、碧螺春的正確沖泡方法

1、茶具選擇

碧螺春選擇瓷杯或蓋碗沖泡。高檔碧螺春可選用玻璃杯或者瓷杯沖泡,中低檔碧螺春可選用蓋碗或者茶壺沖泡。

2、溫杯

先將開水注入茶器,使茶器溫?zé)帷?/p>

3、沖泡方法

碧螺春的投茶法,建議采用上投法投茶,即先將開水沖人杯中,待水溫降至75-85℃時投茶的方法稱為上投法。上投法適用于特別名貴細(xì)嫩、條索緊實(shí)、易下沉的綠茶。碧螺春適用此法。

4、投茶與注水

投茶3克,注水至茶杯七分滿。

5、醒茶

搖動茶杯,使茶葉完全吸附水分。

6、出湯

茶湯清澈明亮。

7、品茶

茶湯出湯一段時間之后,茶湯涼至適口,即可品茶。

二、飲用碧螺春的注意事項(xiàng)

喝茶養(yǎng)生,但喝茶看體質(zhì)這點(diǎn)絕不能忽略。碧螺春屬于綠茶類,綠茶對腸胃有一定刺激性,腸胃功能較弱的人應(yīng)少喝。綠茶性寒,脾胃虛寒的人可加用姜汁來抵御茶的寒性。綠茶能迅速降低人體血糖,所以低血糖患者慎用。女性經(jīng)期最好不要多飲用綠茶。

三、品飲碧螺春的要領(lǐng)

一段時間之后,茶湯涼至適口,即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中,以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn),茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55℃,若高于60℃則燙嘴也燙鼻;低于40℃香氣較低沉,味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感覺溫度適合即飲;如用蓋碗,則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。第一泡的茶湯,尚余三分之一,則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶,二泡茶湯正濃,飲后舌本回甘,齒頰生香,余味無量。飲至三泡,則一般茶味已淡。


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