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碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶，所以又稱"洞庭碧螺春"。那么碧螺春有哪些品質(zhì)特點呢？下面就關(guān)于碧螺春有哪些特點做一介紹。
碧螺春的品質(zhì)特點
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碧螺春一般分為7個等級，大體上芽葉隨1-7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。碧螺春的茶葉非常嬌嫩，采摘必須及時和細致。從采、揀到制，三道工序都必須非常精細。只有細嫩的芽葉，巧奪天工的高超手藝，才能形成碧螺春的色、香、味形俱全的獨特風格。
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細啜慢品碧螺春的花香果味，頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，使人心曠神怡，仿佛置身于洞庭東西山的茶園果圃之中，領(lǐng)略那“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”的意境，真是其貴如珍，不可多得。
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碧螺春的品質(zhì)特點是：條索纖細、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。當?shù)夭柁r(nóng)對碧螺春描述為："銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。"洞庭碧螺春是中國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇"四絕"聞名于中外。
碧螺春的泡法 ? 想要充分發(fā)揮碧螺春的品質(zhì)特點，就一定要掌握碧螺春的沖泡方法。碧螺春根據(jù)不同的茶質(zhì)，有不同的泡法:
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一、外形緊結(jié)重實的茶
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1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。
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2、一段時間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為45--55℃若高于60℃則燙嘴也燙鼻;低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。
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3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
二、條索松展的茶
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1、燙杯后，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
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2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展，無需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。
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3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。
此外，碧螺春茶葉含有兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等大量有益于人體健康的化合物，是綠茶中的珍品。
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碧螺春品質(zhì)特點：形美、色艷、香濃、味醇！
時間：2022-10-07
作者：沒水的貓
來源：茶文化
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