太平猴魁有秋茶嗎？

時間：2022-09-13 作者：HumptyLock 來源：茶文化
　　眾所周知，太平猴魁作為中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶，為尖茶之極品，久享盛名，是一種非常好的優(yōu)質(zhì)茶葉，那太平猴魁有秋茶嗎？具體的介紹如下！
　　太平猴魁的采摘時間
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　　太平猴魁的采摘時間是在谷雨至立夏，茶葉長出一芽三葉或四葉時開園，立夏前停采。采摘時間較短，每年只有l(wèi)5～20天時間。分批采摘開面為一芽三、四葉，并嚴(yán)格做到"四揀":一揀坐北朝南陰山云霧籠罩的茶山上茶葉，二揀生長旺盛的茶棵采摘；三揀粗壯、挺直的嫩枝采摘；四揀肥大多毫的茶葉。將所采的一芽三、四葉，從第二葉莖部折斷，一芽二葉（第二葉開面）俗稱"尖頭",為制猴魁的上好原料。采摘天氣一般選擇在晴天或陰天午前（霧退之前）,午后揀尖。殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙四道工序。
　　太平猴魁生長地
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　　想必很多人都想知道太平猴魁是哪個地方生產(chǎn)的呢?其實(shí)也就只有安微黃山的太平縣(現(xiàn)今叫做黃山區(qū))才能生產(chǎn)出極品太平猴魁。不為其他就因?yàn)榇说氐臏囟容^低又很潮濕，土壤質(zhì)量的肥沃搭配上山上的環(huán)繞的云霧，真叫做仙境也不為過。也唯有此地生長出來的太平猴魁才具有香氣濃、滋味醇、回味甜的特征。乃是尖茶類中的上等茶。深受到五大洲客商的好評。
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　　太平猴魁生長環(huán)境
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　　太平猴魁的生長地質(zhì)不僅好，而且在那里常年的氣溫只有15℃，到了七月份時候只有28.2℃。可謂一年四季涼爽溫和。在那里年日照在百分之五十左右光能資源比較的豐富。再加上年均降水量在1200—1400毫米之間。所以造成濕潤地帶的土壤。其土壤也是相對比較復(fù)雜的，分為：內(nèi)山區(qū)(主要是普通黃棕壤與山地黃棕壤土壤深厚達(dá)1.5米以上，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤肥沃和通透性好)、外山區(qū)(土層雖然厚，但是耕作的土地較為淺薄肥力和通透性較差)及烏沙土(以沙質(zhì)壤土，土層深厚，肥力高，能透性好，為高產(chǎn)茶園區(qū))。
　　太平猴魁的制作方法
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　　1、采摘
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　　太平猴魁一般是在谷雨到立夏的這個時間段，這是茶葉差不多時一芽三、四葉的時候，到立夏前停止采摘，這樣算下來采摘的時間差不多一二十天。
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　　2、挑揀攤放
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　　將采摘下來的鮮葉放置在挑揀板上進(jìn)行挑揀，挑揀時茶葉太大或太小的不要，按照一芽二葉的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行挑揀，沒有芽的茶葉不要，顏色不純正的不要，被蟲子弄壞了的茶葉也不要。挑揀好后，將茶葉平攤在竹墊上，時間差不多五個小時左右。
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　　3、殺青
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　　殺青時要求鍋的溫度要控制在110攝氏度左右，這樣保證殺青的均勻與足夠，每次殺青的茶葉量差不多在一百克左右，翻炒過程到位，差不多兩三分鐘后就可以了。
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　　4、烘焙
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　　包括毛烘、足烘、復(fù)焙這三個過程。毛烘是準(zhǔn)備四口烘籠，溫度分別為100、90、80、70攝氏度。毛烘到差不多七分干的時候，下烘攤涼。然后進(jìn)行足烘，差不多到九分干。下烘攤涼，然后進(jìn)行復(fù)焙，是太平猴魁茶成品，提香。
　　綜上所得，太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶葉長出一芽三葉或四葉時開園，立夏前停采。采摘時間較短，每年只有l(wèi)5～20天時間。分批采摘開面為一芽三、四葉，并嚴(yán)格做到“四揀”！

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