很多茶友都只帶祁門紅茶,祁紅毛峰卻第一次聽聞,不知祁紅毛峰是紅茶還是綠茶,今天便來介紹一下祁紅毛峰茶。
祁紅毛峰屬于什么茶?它是祁門紅茶中的一個品種。
分類:彎曲形祁門紅茶。
原料:祁門櫧葉種一芽一葉、一芽二葉。
工藝:萎凋、揉捻、發(fā)酵、做形、干燥、整形。
外形:條索緊結、勻齊,細小如眉,顯金毫。
茶湯:湯色紅艷明亮,在茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成一圈金黃圈。
葉底:葉底明亮,色澤烏潤,富有光澤。
口感:香氣馥郁,似果香又似蘭花香(較傳統(tǒng)紅茶香氣高),味道濃厚、醇和、鮮爽。
功效:祁紅毛峰采用原生茗洲種茶樹,其中茶多酚、兒茶素、氨基酸均高于一般茶葉,具有提神消疲、生津止渴、利尿、消炎殺菌、解毒、養(yǎng)胃等保健功效。
沖泡方法:
備具:壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè),燒水壺放在茶盤右側(cè)。
賞茶:打開茶樣罐,讓來客欣賞茶葉的色和形。
溫杯:將開水倒入水壺中,然后將水倒入公道杯,接著倒入品茗杯中。
投茶:按1:50的比例把茶放入壺中。
洗茶:右手提壺加水,用左手拿蓋刮去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中。
第一泡:將開水加入壺中,即刻出湯,趁機洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公道杯中,再從公道杯斟入聞香杯,只斟七分滿,泡茶的水溫在90-95℃。
鯉魚跳龍門:用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉(zhuǎn)一圈。
游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
喜聞幽香:將聞香杯放在左手掌,杯口朝下,旋轉(zhuǎn)90度,杯口對著自己,用大拇指捂著杯口,放在鼻子下方,細聞幽香。
品啜甘茗:三個口是一個品,要做三口喝,仔細品嘗,探知茶中甘味。
第二泡、第三泡:操作同上。