紅碎茶也稱切細(xì)紅茶,是目前國際市場上最主要的品種。我國紅碎茶生產(chǎn)較晚,在1953年開始研究生產(chǎn)切細(xì)紅茶,1964年開展切細(xì)紅茶的試制工作。我國的切細(xì)紅茶主銷中東地區(qū),其中銷量最多的是埃及、蘇丹。黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國及愛爾蘭、加拿大、智從德國、荷蘭及東歐各國。目前切細(xì)紅茶的主要產(chǎn)區(qū)有廣東、廣西、貴州、江蘇,產(chǎn)量以廣東為最多,云南、四川、湖南、湖北、浙江等省也生產(chǎn)部分切細(xì)紅茶。 紅碎茶分類與品質(zhì) (1)葉茶:傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色,呈條狀,條索緊結(jié)勻齊,色澤烏潤,內(nèi)質(zhì)香氣芬芳,湯色紅亮,滋味醇厚,葉底紅亮多嫩莖。 (2)碎茶:呈顆粒狀,外形顆粒重實(shí)勻齊,色澤烏潤或泛棕,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁,湯色紅艷,滋味濃強(qiáng)鮮爽,葉底紅勻。 (3)片茶:呈皺折狀,外形全部為木耳形的屑片或皺折角片,色澤烏褐,內(nèi)質(zhì)香氣尚純,湯色尚紅,滋味尚濃略澀,葉底紅勻; (4)末茶:外形全部為砂粒狀末,色澤烏黑或灰褐,內(nèi)質(zhì)湯色深暗,香低味粗澀,葉底暗紅。 |