黑茶屬于后發(fā)酵茶，是采摘成熟度較高的黑毛茶為原料，經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙等工序制成，主要出現(xiàn)在廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，通常是按照緊壓茶的形式出現(xiàn)的。

黑茶是后發(fā)酵茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，是采摘成熟度較高的黑毛茶為原料，經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙等工序制成，由于黑茶在制作過程中堆積發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的緣故，造成了葉色黑褐油潤(rùn)的特點(diǎn)。

黑茶的產(chǎn)地分布比較廣泛，主要出現(xiàn)在廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，因此衍生出了安化黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、廣西六堡茶等種類。

黑茶通常是按照緊壓茶的形式出現(xiàn)的，生產(chǎn)歷史悠久，在古代主要是用來進(jìn)行茶馬交易的貨物，因此黑茶以制作緊壓茶邊銷為主，通過茶馬古道傳往其他國(guó)家和地區(qū)。