安化黑茶名稱(chēng)由來(lái)

安化產(chǎn)茶歷史悠久，被稱(chēng)為茶鄉(xiāng)，素有“先有茶，后有縣”的說(shuō)法，邊銷(xiāo)西北的黑茶為人熟知，所以得名“安化黑茶”。

產(chǎn)地環(huán)境

安化縣位于北緯30°，這里氣候溫和，地形多樣，有山有水多石礫，十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，該地為制作黑茶的發(fā)源地之一，自唐朝就有史料記載。

口感特點(diǎn)

傳統(tǒng)制作采用松柴明火烘焙，會(huì)帶有松煙香氣，一般用較粗老的原料制作。

所含物質(zhì)相對(duì)豐富

加上后發(fā)酵工序，使得其滋味醇厚，一些茶會(huì)含有金花，因此能聞到菌花香。

容易被誤解的2點(diǎn)

有茶梗不一定品質(zhì)差

黑茶原料粗老，有梗很正常，梗的含量一般控制在18％以?xún)?nèi)，其中以茯磚茶的含梗率最高。

金花，不是高品質(zhì)黑茶的標(biāo)配

金花為益生菌“冠突散囊菌”，只有在特定的溫濕度，經(jīng)特殊工藝才會(huì)產(chǎn)生。在黑茶中，茯磚茶對(duì)金花有專(zhuān)門(mén)的要求，其它的黑磚、花磚、天尖等沒(méi)有要求。

沖泡品飲

茶具可以選擇蓋碗、紫砂壺等，茶與水的比例為1克：25毫升，沸水沖泡，先醒茶2次，5秒出湯，醒茶后再?zèng)_泡品飲，10秒左右出湯。