紫筍茶屬于綠茶類，主產(chǎn)于浙江省湖州市長(zhǎng)興縣顧渚山，紫筍茶不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，適宜中老年人群、青少年人群飲用，其次上班族、戶外工作者、長(zhǎng)期面對(duì)電腦者亦能適度飲用，另外困乏瞌睡人群、互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)發(fā)者適宜飲用紫筍茶。

長(zhǎng)興，是茶文化發(fā)源地，“紫者上、筍者上、葉卷者上”，這是茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中對(duì)上品茶葉的一段描述，寫(xiě)的正是長(zhǎng)興的紫筍茶，“紫筍茶”一名也由此而來(lái)。

這段話表達(dá)了陸羽對(duì)茶葉的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，意思是說(shuō)：茶芽嫩且?guī)ё系臑樯掀?，芽形緊抱挺直的為上品。由此，長(zhǎng)興“紫筍茶”成為皇家貢茶，從此名揚(yáng)天下。

史料記載，“紫筍茶”作為皇家貢品一直延續(xù)到17世紀(jì)（公元1646年），是中國(guó)歷史上進(jìn)貢時(shí)間最早，時(shí)間跨度最長(zhǎng)，數(shù)量最多的貢茶。

紫筍茶的茶葉特征是白毫顯露、芽葉完整、外形細(xì)嫩緊結(jié)、葉底肥壯成朵、色澤綠翠、香氣濃強(qiáng)、滋味鮮醇、湯色淡綠明亮、葉底細(xì)嫩。

紫筍茶有著優(yōu)異的內(nèi)質(zhì)和獨(dú)特的香味，芽葉細(xì)嫩，芽色帶紫，芽形如筍，條索緊裹，沸水沖泡，茶汁碧綠，如茵蘭香撲鼻，甘味生津、芳香撲鼻，湯色清朗;茶葉舒展后呈蘭花狀。

歷代文人墨客對(duì)紫筍茶也是情有獨(dú)鐘，寫(xiě)下了不少的關(guān)于紫筍茶的詩(shī)句。張文規(guī)《湖州貢焙新茶》詩(shī)云：“鳳輦尋春半醉回，仙娥進(jìn)水御簾開(kāi)。牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來(lái)”。

錢(qián)起也有詩(shī)云：“竹下忘言對(duì)紫筍，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜。”由此可見(jiàn)，紫筍茶所享有的盛譽(yù)和當(dāng)時(shí)所受歡迎的程度。