青瓜鯽魚湯

時(shí)間:2021-07-05 作者:梁下仙 來源:茶文化

補(bǔ)氣血 益脾胃主虛勞嬴瘦 脾胃虛弱 腸風(fēng)便血

  • 適宜人群:

    一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)虛弱,虛勞贏瘦,脾胃虛弱,食欲不振,營養(yǎng)不良】之人,【老幼,婦女,脾胃虛弱】者。

  • 禁忌人群:

    有【哮喘、咯血】的病人,【寒濕盛】者不宜食用。

青瓜鯽魚湯 所需材料

  • 鯽魚1條
  • 青瓜2根
  • 生姜適量
  • 小蔥一根
  • 枸杞少許
  • 適量
  • 兩勺
  • 白糖半勺
  • 料酒一勺
  • 清水適量

青瓜鯽魚湯 做法步驟詳解

1

鯽魚,青瓜,生姜,小蔥,枸杞。

2

鯽魚去鱗去內(nèi)臟,清理干凈,用廚房紙吸干表面水分。青瓜用鹽搓洗干凈切成條狀,留一部分切絲。生姜切姜片和姜絲。小蔥切段。枸杞用清水泡開。

3

起鍋,倒入適量油和鹽。油溫六成,加姜絲爆香。

4

將鯽魚放入鍋中,煎至兩面魚身微黃并定型。

5

將青瓜段放入,稍稍翻炒至裹上油。

6

倒入適量的清水。

7

水量要完全蓋過魚和青瓜。

8

放入姜片。開大火煮。

9

煮至水開,加一勺鹽。繼續(xù)大火煮。

10

煮至湯漸漸變白,如果有浮沫撇去。

11

加泡好的枸杞。

12

加小蔥段。轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

13

小火煮至湯變成奶白色。再加一勺食鹽、一勺料酒調(diào)味。

14

燜煮一兩分鐘。加半勺白糖提鮮。

15

關(guān)火,燜一會(huì)即可出鍋。

16

取碗,青瓜段鋪底。

17

將鯽魚放入,澆上魚湯。

18

將青瓜絲放入。青瓜鯽魚湯上桌啦。


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