健腦益智 保護(hù)肝臟 防治動(dòng)脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護(hù)膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
彩虹蛋糕卷 所需材料
- 低筋面粉75克
- 雞蛋4個(gè)
- 牛奶50克
- 玉米油40克
- 白糖20克（放入蛋黃中）
- 白糖60克（放入蛋白中）
- 檸檬汁幾滴
- 色素（6種）3-4滴
- 淡奶油100克
- 白糖20克（放入奶油中）
彩虹蛋糕卷 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備好所有的材料
2 蛋白和蛋黃分開放在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆中
3 蛋黃中加入牛奶、玉米油、白糖拌勻
4 篩入低筋面粉，分兩次篩入，每次拌勻再篩入下一次
5 拌好的蛋黃糊
6 蛋白加入檸檬汁，打至粗泡
7 加入白糖，白糖分三次加入
8 打至濕性發(fā)泡，提起打蛋器有大彎勾就可以了
9 把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中，上下拌勻，
10 拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，上下拌勻
11 拌好的蛋糕糊
12 把蛋糕糊平均分成六份，分別加入3-4滴色素，上下拌勻
13 把拌好的色彩蛋糕糊裝入裱花袋中，這時(shí)烤箱上火120度，下火150度預(yù)熱
14 烤盤鋪上錫紙，先取一個(gè)色彩蛋糕糊剪掉底部，慢慢擠上去，一個(gè)顏色擠好接著一個(gè)顏色擠上
15 全部擠好的樣子，然后輕輕拿起烤盤慢慢震一震，震出大氣泡
16 放入預(yù)熱好的烤箱，上火120度，下火150度，中層20分鐘
17 出爐后取出震一震，然后倒扣在烤網(wǎng)上，晾到余溫，（注意是余溫，不是晾涼喔）
18 淡奶油加入20克糖粉打發(fā)至有紋路后放進(jìn)冰箱冷藏備用
19 蛋糕晾溫后把錫紙撕開，重新取一張錫紙，把蛋糕放回錫紙
20 從冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，從厚到薄
21 從厚的那面開始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小時(shí)（天氣熱建議冷藏久些，好讓奶油凝固好些，切出來(lái)比較好看）
22 時(shí)間到取出切塊即可食用
23 成品圖
