糯米糖桂花糕 所需材料
- 糯米粉230克
- 紫薯泥150克
- 南瓜泥110克
- 牛奶(或清水)50克
糯米糖桂花糕 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備食材，稱好重量(南瓜和紫薯是去皮后重量)。
2 南瓜和紫薯分別切成小丁，放在碗里。
3 把紫薯丁和南瓜丁的碗蓋上蓋子在蒸鍋里蒸十五分鐘。
4 蒸熟后取出，冷卻一下。
5 把南瓜丁放入料理杯里，用料理棒打成泥，打好后取出。(料理機(jī)打也行，南瓜打成泥更細(xì)膩)。
6 把牛奶和紫薯丁也倒入料理杯里，用料理棒也打成泥。
7 把230克糯米粉稱重分為100克和130克。
8 把打好的南瓜泥加入到130克的糯米粉中，把打好的牛奶紫薯泥加入到100克糯米粉中。
9 把它們分別揉成一個(gè)較硬的面團(tuán)。
10 模具刷油。
11 取一塊紫薯面團(tuán)，搓成圓球。
12 放在模具里填滿壓實(shí)。
13 然后脫膜，紫薯糕花紋清晰的圖案就出來(lái)了。
14 把紫薯面團(tuán)都?jí)撼勺鲜砀狻?/p>
15 用同樣的方式把南瓜面團(tuán)也壓成南瓜糕。
16 把紫薯糕放入蒸鍋蒸十五分鐘，我一鍋蒸不了，分開(kāi)蒸。
17 把南瓜糕也放入蒸鍋蒸十二到十五分鐘(掌握時(shí)間，蒸熟就好)。
18 糕蒸熟以后立馬淋上糖桂花蜜，趁熱吃，很美味。
