在冬天里，需要添加很多的營養(yǎng)，那么鯽魚蘿卜湯這道美味就可以為您送去健康和溫暖，可以稱得上家喻戶曉，耳熟能詳。

　　由于它取材大眾化，制作簡單，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，所以備受人們的喜愛，可以稱之為老百姓餐桌上出鏡率最高的一碗平民湯了。9月18日的每日一菜：鯽魚蘿卜湯。鯽魚蘿卜湯是家常菜菜譜之一,以鯽魚和白蘿卜為制作主料,工藝為燉，難度中等，如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。

　　蘿卜鯽魚湯的原料：

　　鯽魚1條、白蘿卜1根;

　　蘿卜鯽魚湯的配料：

　　鹽少許、胡椒粉少許、料酒、生姜、辣椒;

　　蘿卜鯽魚湯的做法：

　　1、將魚清洗干凈，特別是魚腹內(nèi)的黑膜，一定要刮干凈，魚身內(nèi)外抹少許鹽、胡椒粉，魚身兩側(cè)拍少許料酒，鋪上姜碎腌制備用;

　　2、將白蘿卜洗凈去皮，切絲，盡量就著蘿卜的長度切長點備用。(也可以灑點鹽略為腌制去除生澀味)

　　3、煎制鯽魚;

　　4、鯽魚雙面煎至微微焦黃，鍋內(nèi)加入冷水，大火煮開，放入2中的蘿卜絲、辣椒，再次煮開后轉(zhuǎn)中火，約15分鐘左右，湯色呈現(xiàn)奶白色，熄火，加適量鹽起鍋即可。

　　溫馨提示：

　　1、餐館酒樓制作的蘿卜絲鯽魚湯一般都會加鮮奶，加高湯，加其它的輔料，這道蘿卜絲鯽魚湯是最最家常版的，材料簡單，步驟易于操作，成品的湯色和口感都很不錯;

　　2、鯽魚需要先煎制，雙面微微焦酥即可，不可煎過了，否則湯就會發(fā)苦。

　　3、這道湯品一定要加冷水，煮出的湯才會營養(yǎng)好，湯色好。

　　4、火候要準(zhǔn)，蘿卜絲鯽魚湯屬于奶湯，與清湯的制法不同在于：奶湯的火候，先旺后中，湯面始終保持沸騰沸騰的狀態(tài)，至到湯汁呈奶白色。