洋蔥是一種用途特別多的食材，我們尤其喜歡在烹飪時(shí)把洋蔥當(dāng)作配菜加進(jìn)各種菜肴里，增添菜肴的顏色和維生素，增加我們的食欲，使之看上去特別的秀色可餐和色香味俱全。那今天我來聊一聊如何生腌洋蔥吧。

我們可以先把洋蔥去皮洗凈，去掉頭尾，選擇橫面切下去，切成一片片薄薄的大圈圈，它的紋理看上去就像大樹的年輪一樣緊密相連。然后把切好的洋蔥圈放入一個(gè)大碗中，放入適當(dāng)?shù)柠}先腌制30分鐘，減少洋蔥的辛辣味，然后把水分控干，依次加入適量的生抽、白醋、一點(diǎn)點(diǎn)的白糖提味、還有雞精和香油，為使菜色更豐富美觀，我們還可以加入一些青、紅椒絲增色。最后把它們攪拌均勻就可以擺盤上桌了。

還有一種生腌洋蔥的做法是把洋蔥腌制在玻璃罐子里密封存放起來，靜置一段時(shí)間，等到洋蔥腌制都比較入味了再打開食用，就像我們家里腌制的泡菜一樣，一旦想吃了就少量的來一點(diǎn)，很是酸爽開胃。我們把玻璃罐子洗凈擦干里面的水分，仍然把洋蔥從橫截面切成圈狀備用，在玻璃罐里加入適量白醋，白醋的多少依照容器的大小和所腌制的洋蔥多少而定。還可按照個(gè)人口味偏好加入野山椒、紅椒、花椒粒、蒜瓣等調(diào)味增香。最后把洋蔥圈放進(jìn)罐子里，同時(shí)還可以放入切好的胡蘿卜片、青瓜片和青筍片等，加入適當(dāng)?shù)柠}拌勻，把蓋子扣上密封好。大約放置一周時(shí)間，打開蓋子滿眼的五顏六色蔬菜特別漂亮，一股濃郁的辛香麻辣味撲面而來，瞬間刺激我們的味蕾，激發(fā)起我們的食欲。

生腌洋蔥做法其實(shí)特別簡單，喜歡的朋友們都可以自己動手嘗試一下。