俗話說：“吃啥補啥”。但說到豬肝，可不是僅僅停在“吃啥補啥”的層面上了。肝是所有動物最主要的解毒器官。吃豬肝可以幫助人體肝臟更好的發(fā)揮其解毒的功效。另外，豬肝含有其他豐富的營養(yǎng)物質，尤其是含鐵量很高，對人體具有補血的功效。

既然豬肝對人體有那么多的好處，我們應該學習一下豬肝的烹飪方法，讓它更加的營養(yǎng)美味。今天主要介紹各類豬肝湯的制作方法。

番茄玉米豬肝湯

材料：豬肝250g，番茄100g，甜玉米80g，生姜，白醋，料酒，油，鹽，味精。

做法：將豬肝清理干凈，然后切片，用白醋與黃酒浸泡半個小時；番茄、玉米清洗，將番茄切成塊狀，玉米切大塊；之后先將玉米放入鍋中煮開，之后放入豬肝、番茄，再加入各種調味料，煮15分鐘，即可出鍋。

功效：番茄富含維生素，玉米屬于粗纖維，豬肝補氣養(yǎng)血，三者合一，色澤鮮艷，湯汁濃郁，營養(yǎng)美味。

枸杞豬干湯

材料：豬肝150g，枸杞40g，白醋，料酒，生姜，蔥，油，鹽，味精。

做法：將豬肝、枸杞等食物清洗干凈，然后把豬肝切片；熱油鍋，放入豬肝翻炒，加入料酒、生姜及其他調味料；豬肝變色之后，往鍋中加入一定量的水，放入枸杞煮開，出鍋盛放，即可食用。

功效：枸杞、豬肝都是補氣養(yǎng)血之上品，另外兩者還具有清肝明目等功效。

大白菜豬肝湯

材料：豬肝150g，大白菜150g，枸杞，料酒，鹽，油，味精等。

做法：洗凈白菜、豬肝，將白菜、豬肝切好，先把豬肝放入鍋中翻炒，變色之后加入適量的水，放入白菜一同煮開，放入枸杞以及其他配料，煮兩分鐘即可。

功效：這道菜可以補充人體所需的維生素與鐵蛋白等，并且味道偏向于清淡，更加健康。