我國喜歡吃豬肝的人以男性居多，它和多數(shù)動物內(nèi)臟一樣，具有一定程度的腥味，口味比較重，很多女性不是很喜歡。但是要細究的話，特別是其含鐵量特別高，是女性最補血最佳食物的一個選擇。豬肝作為食材是有很高的營養(yǎng)價值的，因此，也有很多人專門食用豬肝來進行養(yǎng)生保健。

豬肝營養(yǎng)簡介：

我們先來了解一下豬肝作為豬的內(nèi)臟之一有什么作用。豬肝是豬的身體新陳代謝系統(tǒng)的一個主要的器官，實際上就是一個轉(zhuǎn)化獲取營養(yǎng)，以及排出多余“廢物”的這樣一個器官。

我們知道，一般哺乳動物在每一天的生活中，通過飲食、呼吸等渠道，總是會將一些沒用的東西，甚至有毒的東西帶進身體，這時候肝臟就能夠?qū)⑦@些廢物過濾出來，將它們運送到泌尿系統(tǒng)，排出體外。

豬肝做法大全：

人類吃豬肝的習(xí)慣自古就有了，經(jīng)過了這么多年的“探索”，現(xiàn)代人吃豬肝的方法非常多樣，以至于有很多人買來豬肝以后，都不知道如何做、如何吃了。

做豬肝的方法多樣，這并不是一件好事，因為有一些不當(dāng)?shù)淖龇?，或者一些不?dāng)?shù)拇钆洌鋵嵤菚p低豬肝的營養(yǎng)價值的。比如豬肝和酒一起吃，和辣椒一起吃等等，這些都會降低豬肝的 營養(yǎng)。其實統(tǒng)計一下，做豬肝最常見的方法應(yīng)該是煮著吃和炒著吃，或者，現(xiàn)在很多人會使用豬肝來和青菜一起打湯喝。

豬肝湯。這是煮豬肝最簡單的方法。先將豬肝切成薄片，油水燒開以后下鍋，放進調(diào)料，這樣等豬肝燒到七八分熟的時候，可以憑自己的喜愛，加入一些青菜，比如常見的有菠菜等，然后煮熟，就可以吃了。

炒豬肝。炒單純的豬肝和品嘗炒菜沒有什么差別，這里就不加贅述了。我們常用豬肝和青菜一起炒，這就有幾點要注意一下。材料準(zhǔn)備好，需要先將豬肝稍微炒一下，不要熟，炒到變色的時候就可以先盛出；然后重新在鍋內(nèi)放油，炒青菜，青菜稍微炒了一下后，倒入剛才的豬肝，然后加火力炒熟即可。

豬肝粥。這種做法也沒有特殊的步驟。將大米和豬肝放在一起拌勻，然后入鍋煮熟即可。