我們都知道，基圍蝦是一種生活在海水里的蝦，它們具有海鮮的共同特點，那就是身上有大量的致病菌以及寄生蟲等有害物質(zhì)。所以買回來的基圍蝦一定要處理干凈、煮熟透后才能食用。不過基圍蝦的清理工作并不像洗個馬鈴薯那么簡單的，需要分幾個步驟來進行操作。下面我們就來一起看一看基圍蝦如何清理吧。

第一步，剪蝦頭?；鶉r常年生活在海水中，它的頭里面隱藏著大量的有害物質(zhì)，所以基圍蝦的頭最好是不要吃的。所以清理基圍蝦的第一步就是將基圍蝦的頭剪掉。不要覺得可惜，如果吃出問題來就得不償失了。將剪刀按照45度向下剪，將基圍蝦的腦部向下全部剪掉。

第二步，用剪刀挑出蝦腦。清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來。這個時候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都清理干凈。

第三步，在清理蝦腦的時候記得保留蝦黃。在蝦腦的前端，有黃色的物質(zhì)，這個東西就是基圍蝦的蝦黃。蝦黃是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，所以如果看見基圍蝦里面有蝦黃的話，盡量在挑蝦腦的時候小心一點，避免將蝦黃弄掉。

第四步，將蝦腦輕輕的拽出來，這個時候會有一部分的蝦腸也會被拽出來。

第五步，剪蝦尾巴。如果是自己吃的話，可以不用在意蝦的外形，所以在清理蝦的時候，可以將蝦尾一起剪掉。并且在剪蝦尾的時候，要稍微帶一點尾巴上的肉，以免在下一個步驟擠蝦腸的時候不容易擠，反而會將尾巴上的肉捏爛了。

第六步，擠蝦腸。最后一個步驟就是擠蝦腸。很多人為了圖省事，蝦腸是不擠的小編建議大家將蝦腸擠掉。在擠的時候，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。

以上就是清理基圍蝦的幾個步驟，大家在將基圍蝦買回來之后，要嚴(yán)格按照上面的這六個步驟來清理基圍蝦，這樣才能夠確?；鶉r清理干凈，吃起來也更加放心。