如今，人們的生活好了，每個(gè)人都洋溢著幸福的笑容，已經(jīng)不再為吃穿不愁的事情而煩惱了?？墒乾F(xiàn)在人們的生活水平的提高也讓人們越來越對(duì)食物有了很苛刻的需求，有些食物看起來不好看就不選擇吃，吃起來的味道不好也不吃。時(shí)間長了就會(huì)有挑食啊偏食的情況出現(xiàn)。特別是一些動(dòng)物的內(nèi)臟很多人都不愛吃，現(xiàn)在更多的人們選擇吃素食，覺得這樣是健康的，就是因?yàn)楝F(xiàn)在那么多人得脂肪肝啊，膽固醇等疾病鬧得。動(dòng)物葷油是很高熱量和脂肪的食物，以前大家都用它來炒菜，那么在健康角度來講能不能吃呢?

實(shí)際上，動(dòng)物油并不等于全部是飽和脂肪酸，特別是雞鴨油和豬油，其中含有不少的單不飽和脂肪酸，少量食用并不一定會(huì)升高血脂。

是否要食用動(dòng)物油，吃多少，關(guān)鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經(jīng)很多，從中得到了大量動(dòng)物脂肪，就盡量不要再吃動(dòng)物油了。

如果平日基本上是素食，就可以適量用動(dòng)物油來烹調(diào)，反而可以起到平衡脂肪酸構(gòu)成的作用。例如，素食者可用花生油和豬油以1：1混合烹調(diào)，可獲較為理想的脂肪酸平衡。很少吃肉類的健康人可以每周有兩三次采用豬油或雞油烹調(diào)菜肴，比如說，把煮排骨、燉雞的浮油收集起來，用來制作蔬菜。

動(dòng)物葷油里含有豐富營養(yǎng)，雖然人們覺得比較膩，但是不能否認(rèn)它確實(shí)是有著方法的經(jīng)驗(yàn)的，而且對(duì)健康也是有好處。因?yàn)楝F(xiàn)在的人們生活的條件還是有所差異的，所以對(duì)于吃葷油的誤解也是比較多，這要正確的了解攝入的量是不會(huì)有問題的。希望這些知識(shí)能夠幫助到您。