羊肉大家都吃過，肥而不膩，是大家生活中不可缺少的一種肉食，羊的內(nèi)臟也是有很大的利用價(jià)值的，比如說羊肝就是不錯(cuò)的一種保健食品，它的口感很勁道，比豬肝要好很多，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不遜色，可以有養(yǎng)肝明目的作用，上面小編給大家介紹。

羊肝味甘，性平。善于補(bǔ)血益肝，明目。適用于血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退。可以做熟直接食用，也可以放醋，口感會(huì)更好，除了直接吃以外還可以做湯，味道也是比較鮮美的。它可以和枸杞子一起食用，效果更佳。

羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)，所以想要補(bǔ)血補(bǔ)鐵的人們不妨試試食用羊肝，經(jīng)濟(jì)又有效果。而且它含有豐富的維生素B2，它是可以促進(jìn)新陳代謝的一種物質(zhì)，可以提高人體的免疫力。同時(shí)還可以有預(yù)防夜盲癥和視力減退的作用，對(duì)于很多的眼睛疾病都有治療的作用。

適合吃的人群有很多，比如說夜盲癥(雀目)，眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視者宜食，對(duì)于有血虛氣虛的人群也有效，特別是出現(xiàn)的面色枯黃啊，還有產(chǎn)婦貧血，小兒營(yíng)養(yǎng)不良等人群都有一定的改善和補(bǔ)充的作用，但是要注意有高血脂的人群不要吃，因?yàn)檠蚋魏械?u>膽固醇比較高。

煮八分鐘左右，同時(shí)不停的用牙簽扎羊肝看冒出的血絲。開始血絲往上竄，煮一會(huì)冒出的血絲就象紅小豆粘在羊肝上，就可以撈出來食用了，最好是等涼了以后切片，可以放些醬油啊，醋，蒜一起食用，口感會(huì)更好，要注意羊肝不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，羊肝出小蜂窩就不好吃了。

關(guān)于這些羊肝的好處，上面看了這篇文字以后相信大家對(duì)這些常識(shí)也有了一定的了解了吧，常吃羊肝對(duì)身體健康是有好處的，而且還可以有明目養(yǎng)肝的作用，對(duì)于一些眼部疾病的情況也可以有緩解的作用，所以大家平時(shí)可以放心的適量食用。