芋頭這種食物大家一定都吃過，最常見的吃法就是蒸著吃放糖，或者是拔絲都是芋頭的絕佳烹飪的方法，芋頭好吃，而且口感很好，而且吃芋頭的好處也是比較多的，在購買的時(shí)候大家一定有發(fā)現(xiàn)有很多發(fā)芽的芋頭，那么這樣的芋頭能不能吃呢?

放心，可以吃的，對身體也未有什么不好，芋頭其實(shí)從田里拔出來的時(shí)候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長出葉子的地方哦。所以說發(fā)了芽的芋頭是可以放心的食用的，只是在烹飪之前一定要把外皮去除掉，這樣有害的物質(zhì)就清除干凈了。大家都知道土豆發(fā)芽以后是不能吃的，會產(chǎn)生毒素，這樣的土豆是堅(jiān)決不能吃的，除了土豆以外，還有很多植物發(fā)芽以后也是可以吃的，比如說黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。芋頭發(fā)芽并沒有毒素產(chǎn)生。

還有一些種子發(fā)芽后也不能吃，如瓜子發(fā)芽后會變得極苦，但小麥發(fā)芽后用來制作麥芽糖。所以大家要了解哪些能吃哪些不能吃，我們才不會誤選擇和食用，對健康有好處。常吃芋頭的好處有很多，因?yàn)橛箢^含有的營養(yǎng)是非常的豐富的，含有碳水化合物還有蛋白質(zhì)，但是它的脂肪的量比較少，所以不會出現(xiàn)脂肪的淤積，出現(xiàn)肥胖。而且還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，胡蘿卜素和維生素等這些成分，而且含有氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時(shí)又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘。如果你經(jīng)常有便秘的問題不妨試試常吃芋頭，可以緩解便秘，同時(shí)還可以提高機(jī)體的抗病的能力，而且做法有很多，但是由于它含有的淀粉很豐富，所以一次不要吃太多。

關(guān)于芋頭發(fā)芽以后能不能吃的這個(gè)問題，上面小編已經(jīng)給大家詳細(xì)的介紹了，芋頭發(fā)芽了以后是可以放心食用的，大家不用擔(dān)心，而且吃芋頭的好處有很多，可以有保護(hù)牙齒增進(jìn)食欲的作用，同時(shí)還可以緩解便秘，是我們餐桌上的必備。