海產(chǎn)品大家都吃過，而且種類很多，特別是到了夏天的時(shí)候大排檔都很火爆的，而且在沿海的地區(qū)，海產(chǎn)品比較便宜，而且可以吃到比較新鮮的海產(chǎn)品，干貝大家都吃過吧，它是扇貝的制品。大家在挑選的時(shí)候會(huì)挑嗎，下面就來告訴大家鑒別方法。

1、顏色鮮黃，不能轉(zhuǎn)黑或轉(zhuǎn)白，有白霜的鮮味較濃。很多人都會(huì)選擇顏色比較白的，其實(shí)顏色鮮黃的是最好的，最好買上面有白霜的，味道比較濃郁，而且要選擇形狀碗中的，短的圓柱形的比較好，這樣的比較飽滿，而且肉質(zhì)也比較好。

2、不要有不完整的裂縫。要選擇的時(shí)候很多干貝經(jīng)過加工和制作都會(huì)有不完整的，其實(shí)這樣的最好不要選擇。要選擇優(yōu)質(zhì)的，新鮮的，淡黃色，如果是發(fā)黑的顏色質(zhì)量就差一些，干貝放的時(shí)間越長(zhǎng)越不好。干爽硬身，聞之有清香味。這樣的是首選。

干貝白菜煲湯

材料:干貝、白菜心輔料：火腿、海米調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油。做法也比較簡(jiǎn)單，把白菜洗干凈以后切成片，然后把蔥姜洗干凈切成段和片狀備用。坐鍋點(diǎn)火倒油，油六七成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炒出香味。然后把準(zhǔn)備好的干貝啊，火腿還有海米一起放入鍋中翻炒，然后加入一些料酒去腥味。加入高湯，鹽和調(diào)味品，鍋開以后加入白菜，再煮半個(gè)小時(shí)就可以了。鮮香的干貝白菜煲湯就做好了。

關(guān)于干貝的挑選，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家了解了嗎，以后在挑選的時(shí)候要注意這些問題，最好選擇新鮮的，性價(jià)比比較高的干貝，這樣味道鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)多，也交給大家一道干貝白菜湯的做法，大家平時(shí)不妨試著做一下。