夏季的時候人們最多的選擇就是大排檔了，不是燒烤就是小龍蝦，小龍蝦是夏季吃的最多的一種食物，而且口感好，適合很多人群食用，但是現(xiàn)在人們最爭議的是小龍蝦是否健康的這個問題，什么樣的小龍蝦最好呢，如何吃在最健康呢，這些問題都是大家所擔心的。

肉體松軟無彈性極有可能是死蝦

買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。而且這樣的小龍蝦在烹飪以后端上來就會有一種很濃烈的腥臭味，而且蝦體是發(fā)直而且是很軟沒有彈性的，而且顏色也比較深，有很多的粘性的物質，這樣的小龍蝦一般都是死的蝦制作的，這樣一定不要再吃了，對健康不利，而且還會出現(xiàn)中毒的情況發(fā)生。

在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時

專家說，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。而且在烹飪之前一定要用刷子把身體上的臟的物質清洗干凈，因為里面含有很多的泥沙和細菌，腸線也要清除干凈，最好再用清水清洗兩三遍才能保證它的清潔。

積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用?！睂＜姨嵝?，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以大家在食用小龍蝦的時候一定要把頭去掉，這個部位不要吃，還要注意一次不要吃太多，因為很多過敏體質的人食用以后會出現(xiàn)皮膚問題，還有含有嘌呤比較高，痛風病人也不要食用。

關于夏季吃小龍蝦的有些注意的問題，上面小編給大家介紹了相關的內容，小龍蝦一般夏季會比較成熟，而且產量比較高，而且夏季也是細菌比較容易滋生的一個季節(jié)，所以在食用食物的時候一定要注意它的清潔，不要吃太多對身體不健康的食物。