很多好吃的小吃都會讓人們流口水的，特別是在馬路邊上到處都可以看懂不同種類的小吃，其實好吃但是也存在著很大的隱患哦，臭豆腐是比較常見的一種小吃，聞起來臭，吃起來香就是臭豆腐的特點，但是它的危害還是比較大的，我們來了解一下。

1、化學(xué)的手法導(dǎo)致致癌：

如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且臭味的物質(zhì)會直接導(dǎo)致蛋白質(zhì)的腐敗，出現(xiàn)致癌的物質(zhì)，而且還會產(chǎn)生胺類的物質(zhì)，與亞硝酸鹽合成亞硝胺，是很強的致癌的物質(zhì)，建議再吃臭豆腐的時候一定要搭配一些新鮮的水果和蔬菜，可以補充維生素C，也可以阻斷亞硝胺的生成。

2、毒菌破壞神經(jīng)系統(tǒng)：

臭豆腐在發(fā)酵過程中，會揮發(fā)大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中，大家知道嗎，這樣的物質(zhì)是會致命的病菌，而且繁殖的過程中會產(chǎn)生毒性比較強的物質(zhì)，會給神經(jīng)系統(tǒng)遭到破壞的同時還會出現(xiàn)頭暈啊，或者是呼吸困難等癥狀的出現(xiàn)。對健康不利。

3、引發(fā)人體胃腸道疾?。?/strong>

臭豆腐的發(fā)酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種，而且經(jīng)過發(fā)酵和制作以后很容易出現(xiàn)細菌的污染和侵害，這些細菌就是治病菌，所以吃臭豆腐不要吃太多，以免出現(xiàn)腸胃疾病的出現(xiàn)，影響健康。

關(guān)于臭豆腐的危害，上面小編給大家介紹了一部分，其實不只是這些，還有很多的問題，比如說衛(wèi)生問題不達標，影響健康，還有就是會產(chǎn)生很多的化學(xué)物質(zhì)，而且生產(chǎn)的過程很容易出現(xiàn)細菌和病毒的出現(xiàn)，對健康直接造成很大影響，所以建議還是少吃為好。