山藥大家都知道這樣的食材吧，它的吃法有很多，而且口感不錯哦，山藥是冬季進(jìn)補(bǔ)最常見的一種食材，具有補(bǔ)虛養(yǎng)胃的作用，當(dāng)然山藥的吃法也有很多，有些人說山藥不能生吃的，到底是不是呢，我們來了解一下吧。

山藥是可以生吃的。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，生吃也是沒有問題的，而且還可以攝入很多的微量元素，對身體健康又好處，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。

山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。因?yàn)榈矸酆勘容^高，它很容易被分解和氧化，而且對于腸道的吸收也是有很大的幫助的，可以有效的緩解腸道不適等問題的出現(xiàn)，對于健康有很大的幫助。

山藥具有很強(qiáng)黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體—一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎，如果你有腸胃的問題一直得不到緩解的話，不妨選擇在飲食上面來具體的調(diào)理一下，山藥就是可以有養(yǎng)胃的作用，可以選擇蒸著吃，或者是炒著吃都是不錯的選擇。

關(guān)于這個問題，上面小編已經(jīng)給大家具體的分析過了，可以看出的是山藥是可以生吃的，而且具有豐富的營養(yǎng)，它含有很多類型的維生素，而且還可以有緩解腸道不適等問題的作用，同時還可以有效的保護(hù)腸道，減少腸道不適。