夏季人們都有吃不下飯的情況，因為天氣炎熱，吃熱的食物會感覺到更煩躁和焦慮，所以夏季人們都看起來沒有精神。但是這個季節(jié)也營養(yǎng)注意養(yǎng)生保健的，不然身體會吃不消，在選擇食物的時候注意選擇清涼可口的食物，涼菜是不可缺少的，涼肉菜也是夏季的首選。

葷涼菜選擇涼性肉類

雖說夏季要注意飲食清淡，不過清淡并不代表只吃素不吃葷，許多肉類照樣可以做出清涼的味道。但是要在選擇上面注意一些，最好選擇一些涼性的肉類，比如說魚肉啊，或者是鴨子等這樣的動物的食物。像比較常吃的羊肉啊，狗肉等這些都是熱性的食物，夏季最好少吃，也不適合做涼菜食用。

在制作方法上，盡量選擇冷食，不用燉和燒的方式，可以減少肉類的油膩感。我們這里說的冷食，就是說的是熟的食物，肉類一定要煮熟了煮透了才能吃，冷卻以后很方便食用，而且還不會有煩躁悶熱的感覺。涼菜最好要現(xiàn)做現(xiàn)吃，一次不要做的太多，以免吃不完第二天吃的話就會是隔夜菜，隔夜菜不適合長期食用，容易侵入細菌，對腸胃有所影響。

夏日，因為氣溫較高，微生物繁殖特別快，易發(fā)生消化道傳染病，因此，制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔凈，在使用或者是烹飪的時候一定要用開水燙一燙，這樣有利于細菌的消毒，減少一些細菌滋生帶到飯菜中給身體帶來影響。隔夜的食物最好不要再吃了，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，也是一種致癌的物質(zhì)，對健康不利。

關于夏季適合的涼茶，上面小編介紹了些，夏季炎熱，不是只吃素不吃肉，而且要合理的搭配飲食，這樣才能讓健康伴隨著你，才能補充充足的營養(yǎng)和身體所需的物質(zhì)，夏季炎熱一定要注意生活的期間，早睡早起，注意適當?shù)腻憻?，這樣才能精力充沛。