對于忙碌工作的人們來說，燕麥是一種以短時間以最簡單的烹飪方式就可以制作而成的早餐。正是因為燕麥的快速以及是很好的東西，燕麥在現(xiàn)代白領中深受喜愛。因此我們也面對這一個問題：以什么樣的吃法制作燕麥食品更加能保存食物本身的營養(yǎng)?

有的人很喜歡甜味，因此在吃沒有什么味道的東西時，喜歡加糖。但是吃燕麥最好不要加糖。生活中的谷物是不甜的，如果沖一小袋(40克)燕麥片就有明顯甜味，意味著含有20克糖，等于你買的燕麥片實際上一半是白糖，保健價值就去掉了一半。另外，對“無糖產品”也要警惕，無糖而有甜味，一定是加入了某種高效甜味劑之故，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類，這些東西大多是化學合成品，利少弊多。更糟糕的是，高效甜味劑只需加一點點就夠了，通常要用麥芽糊精等淀粉水解物來充數(shù)，而麥芽糊精和白糖一樣有快速升高血糖之虞，故需要控制血糖的人萬不可受“無糖”二字迷惑，選購不甜的純燕麥片才是明智之舉。

添加營養(yǎng)素在燕麥中是畫蛇添足的做法。燕麥片本身營養(yǎng)已經夠高，商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片并無多大增效價值。如果“麥片”產品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其它營養(yǎng)素，也只是徒有其名而已，切莫受其誘惑。

購買燕麥產品標準首要因素不是產品的包裝。一些包裝樸素、外觀普通、沒有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起來甚至有點刺口，才是真正的天然燕麥片，應列為你的首選，不要以包裝優(yōu)劣作為選購的標準。

燕麥產品盡量煮著吃而不是泡著吃。超市里的燕麥片產品有供煮食的，也有供沖食的，兩相權衡，煮食的更健康。一來沒有添加砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等成分，二來可提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。而一沖即食的產品雖然方便快捷，口味也好，但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸)，不僅不能增效，反而可抵消其防病功效。

燕麥，中國人對它不是很了解的一種谷物，具有降壓平衡人體的作用。在此，為了更加營養(yǎng)的食用燕麥產品，應該堅持以下原則：選擇燕麥產品時要注重它的品質，而不是產品的表面;盡量不要為了味道添加其他的物質，比如糖類，營養(yǎng)素等;燕麥放在鍋中加熱煮食能使燕麥松軟更利于消化吸收。