人們都喜歡吃魚，魚象征著年年有余，也表達(dá)著吉祥的象征，常吃魚對(duì)身體健康有好處，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，同時(shí)還可以增強(qiáng)體質(zhì)。鳊魚就是一種容易消化而且營養(yǎng)價(jià)值很高的一種食材，那么對(duì)于這種魚肉應(yīng)該如何進(jìn)行保存呢，下面我們就來了解一下。

除內(nèi)臟鹽水浸泡法：

可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。所以如果想長期保存的話可以選擇用鹽水浸泡的方法，這樣可以保存的時(shí)間比較長。

芥末保鮮法：

取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。這樣的方法適合家庭中買回來的魚不及時(shí)吃的現(xiàn)象，可以保存幾天是沒有問題的，如果你不及時(shí)吃的話可以用這樣的方法。

熱水處理法：

把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時(shí)，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，這樣處理過的魚要比沒有經(jīng)過熱水處理的可以保持新鮮的程度延長一倍的時(shí)間，所以平時(shí)的是還可以用這樣的方法來保存。

酒類處理法：

把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。也可以直接放入冰箱或者是冰柜中冷凍，等到想吃的時(shí)候解凍就可以了，這樣和活魚的新鮮程度差不多。

上面的這些小常識(shí)大家都有所了解了吧，在處理魚的時(shí)候是不是有了更多的方法呢，比如說用鹽水浸泡啊，或者是芥末保險(xiǎn)，還有蒸汽，熱水等等這些方法都是可以有效的保存它的營養(yǎng)的價(jià)值和口感的，以后大家就不用煩惱了。