豬脊骨大家知道嗎，就是豬椎骨部分的骨頭。豬脊骨對(duì)人體有著很多的好處，尤其是骨折需要恢復(fù)的人群以及正在生長(zhǎng)發(fā)育的人群吃豬脊骨是最好不過的了，可以起到滋補(bǔ)的作用。那么大家知道豬脊骨到底有什么營養(yǎng)價(jià)值呢，買回來的豬脊骨到底應(yīng)該怎么做呢？

豬脊骨的圖片

豬脊骨的營養(yǎng)價(jià)值

豬脊骨中含有大量的骨髓，另外還含有蛋白、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可以為人體提供豐富的鈣質(zhì)，幫助促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

豬脊骨的功效與作用

豬脊骨中含有大量骨髓。味甘、性微溫，入腎經(jīng);具有滋補(bǔ)腎陰、填補(bǔ)精髓的功效;用于腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

豬脊骨的做法大全

豬脊骨是豬身上最重要的一塊骨頭之一。是豬神經(jīng)系統(tǒng)的中樞。連接著大腦和軀體。所以一般豬脊骨的肉不太多，而且內(nèi)部會(huì)有很多骨髓，營養(yǎng)價(jià)值非常的高。用豬脊骨做菜，最好是清燉。用高溫長(zhǎng)時(shí)間的燉，能夠?qū)⒇i脊骨里面的骨髓充分的燉熟，使之骨髓能夠出來。

1、豬脊骨冬瓜湯

材料：

豬脊骨700克、冬瓜200克、枸杞少許，食鹽、雞精、料酒適量

做法：

(1)將豬脊骨洗凈后放入沸水中焯一下，去掉血水;

(2)將冬瓜去皮后洗凈，切成塊;

(3)鍋內(nèi)水燒開后，放入料酒、豬脊骨、枸杞大火煮半個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)小火慢煮;

(4)放入冬瓜繼續(xù)煮至骨頭熟爛，進(jìn)行調(diào)味即可。

2、豬脊骨胡蘿卜湯

材料：

豬脊骨400克、胡蘿卜100克、黨參適量，食鹽、雞精、料酒各適量

做法：

(1)鍋內(nèi)水燒開后放入豬脊骨焯一下，去掉浮漂以及血水;

(2)砂鍋內(nèi)放入豬脊骨、蓮子、黨參煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮;

(3)放入洗凈切好的胡蘿卜煮至骨頭熟爛，進(jìn)行調(diào)味即可。

3、蓮藕豬脊骨湯

材料：

蓮藕1節(jié)、豬脊骨500克，食鹽、雞精、生姜各適量

做法：

(1)將豬脊骨放入冷水鍋中大火燒開，沖洗干凈;

(2)砂鍋水燒開，放入豬脊骨、生姜大火燒開后轉(zhuǎn)小火;

(3)將蓮藕去皮、切成滾刀塊，放入砂鍋中;

(4)待蓮藕粉糯、豬脊骨熟爛后，放入食鹽、雞精即可。

豬脊骨的選購技巧

豬脊骨一般呈三角形狀，可與其他骨相區(qū)別。