- 豬脛骨圖片
- 豬脛骨是什么
- 豬脛骨的營養(yǎng)價值
- 豬脛骨的做法大全
功效具有補鈣、促進骨骼生長的作用
適宜人群一般人群均可食用
大家平時在稱呼豬身上的骨頭的時候,是不是統(tǒng)稱為是豬骨頭呢。其實針對不同的部位,它們各自的叫法是不一樣的。例如有大排、筒子骨、豬脊骨等。豬脛骨也是豬身上骨頭的一部分,一般我們把豬身上小腿的骨頭成為是豬脛骨。豬脛骨不僅含有豐富的骨髓,還有大量的鈣質(zhì),比較適合想要補鈣、促進骨骼生長的人群食用。
豬脛骨圖片
豬脛骨是什么
豬脛骨又叫棒子骨、大骨,是豬小腿上的骨頭。
豬脛骨的營養(yǎng)價值
豬脛骨中含有大量骨髓,烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調(diào)味汁、湯或煨菜里,并加入意大利燉菜中,另外也可以趁熱作為開胃小點的涂醬。
豬脛骨的做法大全
1、當歸豬脛骨湯
材料:
當歸20克、豬脛骨500克,精鹽、味精各適量
做法:
(1)將豬脛骨洗干凈,剁成幾小段,與當歸同入砂鍋,加水適量,用武火燒沸
(2)改用文火慢燉;
(3)熟后加入精鹽、味精調(diào)味食用即可。
2、二豆燉豬脛骨
材料:
豬脛骨500克、赤小豆150克、綠豆150克,料酒、生姜、食鹽、大蔥、食鹽、雞精、胡椒粉、雞油各適量
做法:
(1) 將赤小豆、綠豆分別去泥沙后洗凈,豬脛骨洗凈后錘破,姜切成片,蔥切成段;
(2)將赤小豆、綠豆、豬脛骨、姜片、蔥段及料酒一同放入燉鍋內(nèi),加入2500毫升清水;
(3)用武火燒沸,再用文火燉煮45分鐘;
(4)加入鹽、雞精、雞油及胡椒粉略煮即成。
3、甲魚燉豬脛骨
材料:
甲魚500克、豬脛骨500克,大蔥、生姜、白砂糖、雞油、胡椒粉、食鹽各適量
做法:
(1)將豬脛骨砍斷,加清水燉湯,湯燒沸后,去除浮沫,再放蔥、姜、胡椒粉,小火燉煮1至2小時;
(2)將甲魚宰殺,用開水泡燙后,剝除外膜,沿甲殼四周剖開,掀起甲殼,去掉內(nèi)臟,將肉和甲殼均剁成小塊,隨冷水入鍋燒沸,去除浮沫,撈出用清水洗凈血污;
(3)將備好的骨湯燒開,放入處理好的甲魚,湯再沸后,改用小火燉1小時左右,揀出蔥、姜和豬腿骨,加鹽和少許雞油即成。
4、豬脛骨糯米粥
材料:
豬脛骨500克、糯米100克、紅棗50克
做法:
(1)洗凈豬脛骨,先煮1至2小時,去骨;
(2)加入紅棗、糯米煮成粥。