菱角大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，在過(guò)中秋的時(shí)候，我們都有吃菱角的習(xí)俗。不過(guò)大家知道嗎，將菱角經(jīng)過(guò)一定的工藝處理之后，就可以得到菱角粉了。菱角粉就跟藕粉差不多，可以用來(lái)沖著吃、煮粥吃或者和面粉做成糕點(diǎn)都是很好的。如果大家對(duì)菱角粉不是非常了解的話(huà)，下面我們就一起來(lái)看看菱角粉的一些相關(guān)知識(shí)吧。

菱角粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、菱角粉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、菱角粉富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

3、菱角粉富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

4、菱角粉能夠清熱解毒，益胃安中，滋潤(rùn)皮膚，烏黑秀發(fā)。凡因傷風(fēng)、受暑以致發(fā)熱，熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等，或因飲酒過(guò)量而傷損胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美發(fā)養(yǎng)顏的作用，亦可輕身健美。

菱角粉的功效與作用

菱角粉味甘平，性涼，入脾、胃經(jīng);具有健脾和胃，生津止渴的功效?？捎糜谄⑻撌成?、乏力、惡心、失眠、癌癥等。

1、提高免疫力：菱角粉中富含銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2、祛脂降壓：菱角粉能夠使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

3、補(bǔ)充能量：菱角粉含碳水化合物的菱角粉能迅速為身體提供能量。

4、安神除煩：菱角粉中的碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。

5、清熱除火：菱角粉能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

6、解毒：菱角粉有助肝臟解毒的功效。清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

7、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：長(zhǎng)期食用菱角粉能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。

菱角粉的做法大全

1、菱粉糊

材料：

菱角粉50克、白砂糖10克

做法：

(1)將菱角粉加水打成薄糊;

(2)再加開(kāi)水適量泡熟即可。

2、菱粉粥

材料：

粳米100克、菱角粉50克、白砂糖10克

做法：

(1)粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;

(2) 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火煮沸，再改用小火煮至半熟;

(3)調(diào)入菱粉，繼續(xù)用小火熬煮;

(4)粥內(nèi)下入白糖，攪拌均勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

3、菱角粉藕粉粥

材料：

粳米100克、菱角粉60克、藕粉60克、赤砂糖20克

做法：

(1)將粳米淘洗干凈后放入鍋內(nèi)，加入適量清水;

(2)用武火煮沸后，改用文火煮至半熟時(shí)，再用武火燒沸;

(3) 加入菱粉、藕粉及少許紅糖，再轉(zhuǎn)用文火熬煮至粥熟即成。

菱角粉的食用方法

菱角粉最直接的食用方法就是用水煮成糊狀，加入適量糖食用。如果是熟的菱角粉，還可以直接用開(kāi)水沖著吃。除此之外，還可以用于調(diào)羹、煮粥等。

1、菱粉羹

將菱角粉用水調(diào)開(kāi)，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調(diào)開(kāi)的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。

2、菱粉粥

先用大米煮粥，半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮，早晚使用，具有很好的養(yǎng)生作用。

3、做面點(diǎn)、糕點(diǎn)

菱角粉還可以用來(lái)做成面條、面皮，或與加入到糕點(diǎn)中，做成的食物也是很清香美味的。