對于很多資深吃貨來說，踞緣青蟹是非常美味的，不但能食用，還有很好的滋補價值。踞緣青蟹有非常豐富的蛋白質(zhì)，用來補身體效果非常好，它所含的熱量非常低，而且適合想要減肥的人群食用。但是我們在購買踞緣青蟹的時候，如果了解不夠徹底，是買不到好的踞緣青蟹的，那么怎么挑選踞緣青蟹呢?

挑選踞緣青蟹要看哪些方面

食用踞緣青蟹的最佳季節(jié)是中秋節(jié)，一般得農(nóng)歷的7月才開始上市。11到12月就沒有了，因為青蟹適應(yīng)的溫度是8度以上。踞緣青蟹不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品。

如何挑選青蟹:

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯;而螯足無絨毛，則體軟無力。

四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。

五看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足;農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳提示：區(qū)分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹;雄蟹八條腿上都長有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無毛。

吃螃蟹非常有營養(yǎng)，對人的身體有很好的滋補價值，蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。吃螃蟹的最佳季節(jié)是中秋節(jié)前后，這時候的青蟹味道最好，價格也最便宜。了解了踞緣青蟹的選購方法，我們要還注意一點，在食用踞緣青蟹的時候，要注意有胃病、腸道疾病、皮膚過敏的人不宜食用。