鵝肝大家都知道吧，但是它是一種很昂貴的食材類型哦，一般在中高檔的西餐廳才能吃到美味的鵝肝哦。特別是鵝肝醬深受人們的喜歡哦，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，一起來(lái)了解一下鵝肝的營(yíng)養(yǎng)功效以及相關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

鵝肝為鴨科動(dòng)物鵝的肝臟。因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得鵝肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。

肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。可以有效的補(bǔ)充鐵元素，具有緩解貧血的作用和效果的哦，而且還可以有保健養(yǎng)生的作用呢。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。

2.能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

3.經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。這樣的物質(zhì)可以有清熱解毒的作用，而且還可以保持機(jī)體健康。

4.肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

上面介紹鵝肝的營(yíng)養(yǎng)功效以及相關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的這些內(nèi)容，大家都了解了吧，鵝肝是屬于鵝肉的內(nèi)臟，是有豐富的鐵元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，可以滋補(bǔ)身體，具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，而且還可以抗氧化和抗衰老的哦。