米粉在我國(guó)很多地區(qū)都有生產(chǎn)，比如桂林米粉、江西米粉、湖南米粉等，每種米粉都有各自的吃法，都帶著各自的地方特色。米粉是用大米作為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、蒸煮、壓條等工序制成的條狀的制品。很多人愛(ài)吃米粉，是以內(nèi)米粉質(zhì)地柔韌彈性十足，而且還有很高的食用價(jià)值。

常吃米粉健脾養(yǎng)胃

吃米粉健脾養(yǎng)胃，對(duì)人體健康非常有好處，米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛(ài)。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。質(zhì)地柔韌，富有彈性，爽滑入味。吃米粉的好處有哪些?

1.補(bǔ)血益氣：吃米粉可以幫助人們補(bǔ)血益氣，鐵的含量高，吸收好，促進(jìn)造血功能。

2.健脾養(yǎng)胃：常吃米粉能保護(hù)我們的脾胃，米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。

3.聰耳明目：很多有眼部疾病的人是非常適合吃米粉的，補(bǔ)充血清鈣，防止聽(tīng)力過(guò)早衰老，出現(xiàn)耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

涼拌桂林米粉的做法

所需材料：瘦叉燒100g、酸豆角2條、油炸花生米100g、香菜1根、香蔥1根、鹵水0.5大勺、油辣椒0.5勺、鹽適量、香醋適量、香麻油適量、雞精

1、鮮榨桂林米粉洗凈,瀝干水份備用。

2、準(zhǔn)備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜切碎備用。

3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了)。

4、撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分鐘.取出瀝干水份,放入大碗內(nèi),調(diào)入鹵汁,鹽,香醋,香麻油,雞精,再擺上油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜即可。

米粉當(dāng)中有適合人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，為人體儲(chǔ)存能量，讓我們的大腦更加健康的運(yùn)轉(zhuǎn)，吃米粉還能消除脂肪，促進(jìn)新陳代謝。所以說(shuō)米粉是非常好的食物，米粉中的銅元素對(duì)我們的血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)非常有益處，而且還對(duì)頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。